论文部分内容阅读
该文研究了酶法从芝麻中同时制备芝麻油和芝麻水解蛋白的工艺.研究主要包括三部分内容,首先通过水提法从原料中提取蛋白质和油,再通过酶解和转相法破乳使蛋白质和油分离,最后测定酶解对芝麻蛋白质功能性质的影响,探索引起蛋白质功能性质变化的结构基础.
酶法制备芝麻油和蛋白质
【摘 要】
：
该文研究了酶法从芝麻中同时制备芝麻油和芝麻水解蛋白的工艺.研究主要包括三部分内容,首先通过水提法从原料中提取蛋白质和油,再通过酶解和转相法破乳使蛋白质和油分离,最后
【机 构】
：
江南大学
【出 处】
：
无锡轻工业大学 江南大学
【发表日期】
：
1999年期
其他文献
该文在不同温度、不同料液碱度、不同配方组成及抽真空条件下腌制皮蛋,通过对不同时期皮蛋感观性状及各种理化指标的测定、分析,以确影响皮蛋质量的因素和料液中各组分在皮蛋
豆渣作为豆制品加工的副产物年产量较大。因水分含量大、口感粗糙、不易运输、干燥成本高等原因大部分被直接作为饲料使用，部分被废弃，浪费资源且容易污染环境。豆渣的价值并没
以β-CD为主体,蜂胶醇溶物为客体,应用二次正交组合试验,研究混合比、包含温度、包含时间三因素蜂胶类黄醇包合利用率的影响,从而寻找β-CD和峰胶的最佳包合工艺条 件.并初步
针对近年来高校中发生的一些安全问题,该研究尝试将高校学生安全防范工作重新设计,全角度全时间段统筹,进行多方位联动体系管理,即“五维联动安全防范体系”,从安全教育管理
思维导图是借助关键词对知识进行分类,并使用图形的方式来对学生知识记忆进行辅助,也能够帮助学生解决学习问题.在当前的职业教育领域,校企共教常常遇到教学瓶颈,该文结合当
城市绿色建设与改善生态环境的相关问题受到了广泛关注,越来越多的人开始关注并倡导绿色环境.校园作为重要的人才培养基地与科研创新之地,更有必要融于绿色建设思潮中.绿色校
近些年来,流体力学研究工具—CFD(计算流体动力学)已经在流体机械的设计,尤其是在优化设计中得到广泛的应用,成为目前水轮机模型转轮设计方法的主流。使用先进的CFD技术与模
该文以福州齐翔烤鳗厂生产线调味液中回收的烤鳗油和福州环保总公司福清实验厂回 收的烤鳗废油作为原料,进行加工处理.该文比较了70℃和95℃,常压和真空条件下,热过程对经过
本文以变性葵粕为实验对象，研究变性葵粕蛋白的不同提取工艺和小分子多肽的生物酶水解技术，同时，通过SDS-PAGE凝胶电泳技术分析葵粕蛋白与多肽的分子质量分布情况;通过动物实验
秸秆复合餐具是为解决"白色污染"而开发的一种替代品.该产品以秸秆为原料,经干燥,破碎,添加对人体无毒、无害的天然胶粘剂,然后与食品包装纸复合,最后热压成型.其耐水性能否