【摘 要】
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目前,食品的质量和安全逐渐受到了人们的关注和重视。连续几年来发生的食品安全事件在国内外产生了极其恶劣的影响,仅2011年就发生了26起重大的食品安全事件,从“瘦肉精”到
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目前,食品的质量和安全逐渐受到了人们的关注和重视。连续几年来发生的食品安全事件在国内外产生了极其恶劣的影响,仅2011年就发生了26起重大的食品安全事件,从“瘦肉精”到“染色馒头”,从“塑化剂”再到“地沟油”,此起彼伏的食品安全事件触痛着我们的神经,更进一步地暴露了我国食品安全管理体制存在漏洞,管理严重缺失等方面的突出问题。 本文使用文献研究法、案例分析法和对比分析法对我国的食品安全管理进行了研究,在研究的过程中,首先探讨了该篇文章的选题背景和意义、各国研究现状、研究的主要内容和方法,以及论文的创新点;接着,对食品安全管理的相关理论进行了阐述,主要包括食品安全的概念、特征、影响食品安全的重要因素、食品安全管理的概念界定,以及食品安全管理的必要性;在此基础上,着重分析了我国食品安全管理的现状,以及存在的主要问题;接着,分析了美国、欧盟、日本和德国的食品安全管理体系的发展概况,通过对其发展现状的总结和归纳,得出了国外食品安全管理体系对我国的启示;最后,根据上文分析的我国食品安全管理的发展现状和存在的主要问题,从多个层面研究了完善我国食品安全管理的策略。本文的研究期望能为我国食品安全的管理工作提供一定的指导意义和参考价值,也为我国实现和谐社会贡献一份力量。
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