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近年来随着移动互联网络技术与智能手机的发展普及，我国电子商务的发展进程进一步加快，并快速渗透到各个传统行业，悄然改变了人民的生活及消费习惯，以及企业之间的贸易方式。其中，B2B电子商务因为交易规模大，客户相对集中等特点受到了广泛关注。艾瑞预测未来几年中国中小企业B2B电子商务市场营收增速仍保持在20%以上，预计2018年营收规模将接近540亿元。食材B2B电子商务是一个传统的农产品供应链与B2B电子商务相结合的新兴领域，被视作电子商务最后的市场蓝海。然而，目前该领域的发展总体停留在交易撮合的初级阶段，商业模式同质化严重，对行业的渗透率也较低。 论文首先描述分析了近年来国内餐饮行业、农产品流通产业链现状以及食材配送电商的发展历程，阐述了食材配送行业广阔的市场空间以及食材供应链亟待优化的诉求，引入研究对象与目的。接下来对电子商务概念和商业模式的理论进行梳理，总结了财务论、交易论、组织论与价值创造论4种理论，概要梳理了国内外对商业模式的研究现状，总结出价值创造理论的六个关键要素：企业定位、业务系统、关键资源能力、盈利模式、现金流结构、企业价值。然后，论文总结了B2B食材电商的发展现状和商业模式类型，并对两种模式进行了比较分析，而后介绍了核心企业的发展情况，预测了行业发展趋势。最后，论文基于商业模式构成的相关理论、交易成本理论、供应链整合理论、渠道功能及整合理论、产品层级模型等研究成果，对美菜网的商业模式进行了深入分析和思考，在企业定位及实现、业务系统构建、关键资源和能力加强、盈利模式设计和现金流结构优化等方面提出了相应的建议。论文认为美菜应该转型成为专业型的餐饮食材采购及服务机构，对供应链和渠道进行整合，逐步实现物流、信息流、资金流、商流和促销流的一体化。 论文研究发现，随着市场经济体制进一步完善，“互联网+”创新创业热潮的持续，中国食材B2B电子商务领域的发展潜力仍然巨大，但后续产业结构整合及调整的力度将继续加大，企业需要尽快从初级的交易撮合者成长至专业性的食材采购及配送服务机构，完成整体生态系统的构建和价值网络的编织，实现各相关利益者的价值最大化。同时，在行业的发展初期和未来的整个发展过程中，企业应该秉持不断优化和调整商业模式的原则，顺应行业的发展趋势，基于客户价值需求的细化和升级，做好长远规划，提前布局，灵活应变，方能在即将到来的新的竞争形势下处于有利地位。 本文希望通过对整体行业情况的总结、梳理，以及对代表性案例美菜网的深入研究分析，能够给予食材B2B领域的相关企业一些启示和参考，也希望在企业的共同努力和引导下，使行业保持健康的发展态势和创新动力，切实改变我国农产品供应链的落后现状。