【摘 要】
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纵观各国纪录片的发展,不难发现,不同时期的纪录片作品有着不同的发展趋势和文化形态。某个领域的纪录片也拥有着不同的创作差异和文化差异。纪录片题材多样,可以分为历史、
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纵观各国纪录片的发展,不难发现,不同时期的纪录片作品有着不同的发展趋势和文化形态。某个领域的纪录片也拥有着不同的创作差异和文化差异。纪录片题材多样,可以分为历史、军事、社会、自然、人物、美食、等等。在以上几种类型纪录片中,美食类纪录片成为近几年备瞩目的纪录片类型,大有“出圈”之势。中国拥有得天独厚的自然地理环境和源远流长的饮食文化。饮食结构,制作手法,审美理念,无不体现着自己国家的民族特色与饮食民俗。而美国作为世界发达国家,受地理条件和物产状况的影响,其科学营养的饮食理念也独具特色。作为两种不同文化背景的国家,纪录片又作为各国影视文化产业中重要的文化组成,笔者将两个国家的纪录片作为研究样本,并对样本进行文本分析。比较研究的逻辑如下:首先,梳理两国美食纪录片的发展现状;其次将两国在美食纪录片领域的创作手法进行比较。从内部结构分析中美两国叙事手法和视听语言的使用差别。再由传播策略和传播环境的不同分析两国在传统电视媒体领域与网络媒体领域的传播差异。而后分析两国美食纪录片形成差异的原因,分别从审美取向差异、文化价值取向差异、饮食习惯差异来剖析二者的不同之处。最后提出对中国美食纪录片的发展展望,总结中国美食纪录片的社会价值和商业价值,探索中国美食纪录片的“出圈之路”。
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