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本文以芦笋老茎为原料，通过制备总黄酮、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维以提高其附加值，为芦笋老茎的资源化利用提供参考。采用超声辅助法和热回流法提取总黄酮，通过单因素实验和正交试验优化超声辅助法提取总黄酮的工艺，并利用AB-8型大孔吸附树脂纯化总黄酮，初步鉴定了总黄酮的成分并评估了其抗氧化性能；分析了总黄酮提取前后膳食纤维含量的变化，以微波辅助碱法提取膳食纤维并评估了其性能，形成了一套芦笋老茎综合利用工艺。
1.在芦笋老茎总黄酮提取和纯化实验中，单因素实验和正交试验结果表明超声辅助法提取总黄酮要优于热回流法，最佳工艺为超声时间1.5h、超声功率80W、固液比1∶20(g∶mL)、乙醇浓度50%，总黄酮提取率为0.25%。AB-8型大孔吸附树脂对总黄酮的静态吸附率为73.07%，静态解析率为92.28%。通过动态吸附和解析实验，纯化总黄酮的优化工艺为上样浓度0.3mg/mL、上样流速2mL/min、洗脱剂乙醇浓度60%、洗脱流速2.5mL/min。通过总黄酮与化学试剂反应和紫外吸收光谱特征，初步判断总黄酮含有具有邻二酚羟基的黄酮醇类。在实验浓度下，总黄酮对羟基自由基和超氧阴离子的清除率分别为83.35%和99.27%，清除效果明显优于VC的。
2.测定了芦笋老茎总黄酮提取前后总膳食纤维(TDF)含量分别为68.6、71.9g/100g，可溶性膳食纤维(SDF)分别为9.69、5.43g/100g，不溶性膳食纤维(IDF)分别为59.2、65.2g/100g，说明超声辅助法提取总黄酮时对膳食纤维的提取影响不大。微波辅助碱法提取DF的优化条件为NaOH质量浓度9%、微波功率350W、微波时间7min、固液比1∶25(g∶mL)，IDF得率为43.53%，SDF得率为26.95%。SEM结果显示经过微波辅助碱法，IDF裸露出纤维素的骨架，有较多皱褶和网状结构；SDF颗粒较小，有较多的孔隙。XRD结果显示IDF有一定的晶型结构，为纤维素Ⅰ型，结晶度为67.7%。FTIR结果显示IDF保留有天然纤维素的特征，SDF有糖类化合物的特征。在pH=2.0下，IDF对亚硝酸根离子吸附量可达4084μg/g，SDF对胆固醇的吸附量为9.655mg/g。在pH=7.0下，IDF对亚硝酸根离子吸附量为35.52μg/g，对葡萄糖的吸附量为0.9931g/g；SDF对胆固醇的吸附量为37.58mg/g，对胆酸钠的吸附量为13.84mg/g。IDF有良好的阳离子交换能力，其值为0.31mmol/g。IDF和SDF的持水力分别为5.86、4.54g/g，溶胀性为3.93、3.55mL/g，持油力为3.92、4.82g/g。
1.在芦笋老茎总黄酮提取和纯化实验中，单因素实验和正交试验结果表明超声辅助法提取总黄酮要优于热回流法，最佳工艺为超声时间1.5h、超声功率80W、固液比1∶20(g∶mL)、乙醇浓度50%，总黄酮提取率为0.25%。AB-8型大孔吸附树脂对总黄酮的静态吸附率为73.07%，静态解析率为92.28%。通过动态吸附和解析实验，纯化总黄酮的优化工艺为上样浓度0.3mg/mL、上样流速2mL/min、洗脱剂乙醇浓度60%、洗脱流速2.5mL/min。通过总黄酮与化学试剂反应和紫外吸收光谱特征，初步判断总黄酮含有具有邻二酚羟基的黄酮醇类。在实验浓度下，总黄酮对羟基自由基和超氧阴离子的清除率分别为83.35%和99.27%，清除效果明显优于VC的。
2.测定了芦笋老茎总黄酮提取前后总膳食纤维(TDF)含量分别为68.6、71.9g/100g，可溶性膳食纤维(SDF)分别为9.69、5.43g/100g，不溶性膳食纤维(IDF)分别为59.2、65.2g/100g，说明超声辅助法提取总黄酮时对膳食纤维的提取影响不大。微波辅助碱法提取DF的优化条件为NaOH质量浓度9%、微波功率350W、微波时间7min、固液比1∶25(g∶mL)，IDF得率为43.53%，SDF得率为26.95%。SEM结果显示经过微波辅助碱法，IDF裸露出纤维素的骨架，有较多皱褶和网状结构；SDF颗粒较小，有较多的孔隙。XRD结果显示IDF有一定的晶型结构，为纤维素Ⅰ型，结晶度为67.7%。FTIR结果显示IDF保留有天然纤维素的特征，SDF有糖类化合物的特征。在pH=2.0下，IDF对亚硝酸根离子吸附量可达4084μg/g，SDF对胆固醇的吸附量为9.655mg/g。在pH=7.0下，IDF对亚硝酸根离子吸附量为35.52μg/g，对葡萄糖的吸附量为0.9931g/g；SDF对胆固醇的吸附量为37.58mg/g，对胆酸钠的吸附量为13.84mg/g。IDF有良好的阳离子交换能力，其值为0.31mmol/g。IDF和SDF的持水力分别为5.86、4.54g/g，溶胀性为3.93、3.55mL/g，持油力为3.92、4.82g/g。