【摘 要】
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随着成本管理在全球企业重视程度的日益提升，全面成本管理逐渐成为广大企业管理者重点研究的问题。全面成本管理作为一种现代化的管理理论够及方法，能让整个成本管理贯穿于企业
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随着成本管理在全球企业重视程度的日益提升，全面成本管理逐渐成为广大企业管理者重点研究的问题。全面成本管理作为一种现代化的管理理论够及方法，能让整个成本管理贯穿于企业的各个作业流程之中，通过全面的成本核算、分析以及成本的决策等来充分调动其员工以及企业组织人员的积极性，让其在经营生产的过程中在保证产品质量的前提下，最大限度的降低企业的成本投入，从而提高经济效益，提高管理水平。因此，对于全球所有的企业来讲，进行成本管理的系统设计以及规划也就非常有必要。 自从我国加入WTO后，我国改革开放的不断深化，特别是随着人们生活水平和消费观念的提升，我国餐饮业取得了长足发展，各类餐饮企业呈现出良好的发展态势，但由于目前我国餐饮企业普遍属于民营企业和中小企业，因此，想要在实际情况中，使餐饮业在市场的大浪潮中站稳脚跟，并发展壮大，并且使餐饮企业在激烈的产业竞争中，占据一席之地，就必须要加强科学的经营管理水平，提高经济效益。而由于市场竞争的日趋激烈，餐饮企业的利润空间越来越小，在这种苛刻的环境条件下，想要餐饮业继续稳定发展，其关键就是成本管理。但是，从实际情况来看，我国很多餐饮企业在成本管理方面，特别是全面成本管理方面，都缺乏行而有效的措施，这也就导致广大餐饮企业成本管理无法取得成效。 河南XT酒店在经营过程中，不论从经营规模还是内部控制管理等方面，都取得了较好的成绩。但是随着酒店行业之间竞争的日益激励，如何通过全面成本管理方式提升酒店综合效益成为现阶段该酒店重要的战略内容。 为此，文章通过运用参考文献法、理论联系实际法、案例分析法、对比法等多种方法，综合分析了河南XT酒店在成本管理过程中出现的问题并针对具体问题提出了该酒店成本管理实施方案。通过本文论述，以期能够对我国其它酒店企业在成本管理方面有一定的理论和实践指导意义。
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