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旅游高等教育，尤其是本科阶段的教育，对我国旅游行业的贡献率一直是在一个较低的水平徘徊。随着旅游业的持续发展，其对旅游教育提出了诸多新要求，如何改变现有旅游高等教育的办学现状，如何实施旅游人才的开发战略，以及国家和旅游行业应该如何着手改善旅游教育的外部环境等等，以改善我国旅游高等教育办学的内外部环境，培养更多“适销对路”的从业人员，这是促进我国旅游行业可持续、健康发展的重要保障。
伴随着旅游教育的发展，国内关于旅游教育的研究几乎涉及了旅游教育的方方面面，涵盖了各个层次，主要集中在旅游教育发展、旅游人才培养、地区旅游教育研究、教育教学模式、课程体系与教材以及对国外旅游教育发展的研究等方面。但旅游教育毕竟属于比较新的学科，针对其的研究主要是集中在某一方面，缺乏对我国旅游高等教育的系统研究和针对特定本科层次全方位的战略研究。
正是基于这样一个背景，本论文在全面分析我国旅游高等教育现状的基础上，从旅游高等院校的角度，结合旅游产业的发展状况，对旅游高等教育人才培养的各环节进行分析、比较，剖析目前我国旅游高等教育存在的缺陷、不足及其影响因素，从教学制度、办学模式、课程设置、教师培养、教学目标设定以及教材和教学手段、方法等诸多因素入手分析其对旅游教育质量，尤其是人才培养方面的影响，并通过对相关旅游高等院校的实地调研和问卷调查等形式获得的了一些第一手资料。结合以上分析和具有说服力的实际调研资料尝试阐述旅游高等教育中（尤其是本科层次）存在的不足之处，并提出相应的对策和建议，以期对我国旅游高等教育的改革和未来发展起到一定的促进和引导作用。