【摘 要】
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该课题随机抽选肥胖、消瘦、体重正常者各20人,进行饮食和运动情况调查.内容包括健康状况、饮食习惯、近一月运动情况以及连续三天的食物摄入情况.调查结果表明5﹪的肥胖者患有
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该课题随机抽选肥胖、消瘦、体重正常者各20人,进行饮食和运动情况调查.内容包括健康状况、饮食习惯、近一月运动情况以及连续三天的食物摄入情况.调查结果表明5﹪的肥胖者患有高脂血症,而正常人和消瘦者无一人患有高脂血症;65﹪的肥胖者喜欢吃油腻食物,此比例显著高于正常人（25﹪）和消瘦者（20﹪）,经卡方检验,均P＜0.05;有35﹪的消瘦者有偏食和吃零食的习惯,还有35﹪的消瘦者不吃早餐,而正常人这两个比例分别为5﹪,经卡方检验,P＜0.05;肥胖者和正常人每天运动时间大于0.5小时的比例为50﹪左右,而消瘦者有70﹪不运动或每天的运动时间少于0.5小时,但在统计学上无显著性差异;肥胖者每天的总食物摄入量为775g/d,显著高于正常人（512g/d）,也显著高于消瘦者（403g/d）,经方差分析,P＜0.05.该研究结果表明,肥胖者的能量代谢为高能量摄入,较低基础代谢率（以kal/kg.h计）、较低食物生热效应（以kcal/kg.4h计）及较低运动的生热效应（按公斤体重计）;而消瘦者的能量代谢为较低能量摄入,较高基础代谢率（以kal/kg.h计）、较高食物生热效应（以kcal/kg.4h计）及较高运动的生热效应（按公斤体重来计算）.以上研究结果为阐明肥胖和消瘦的发生机制提供了重要依据,对指导人们选择合理膳食和运动方式,保持适宜体重以预防与异常体重相关的慢性疾病具有重要意义.
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