【摘 要】
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面对日益严峻的环境问题,企业和生态环境的协调发展,成为社会发展的主旋律。在建设节约型社会,强调可持续发展的社会背景下,绿色营销这种新的营销模式普遍传播开来。近年来,
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面对日益严峻的环境问题,企业和生态环境的协调发展,成为社会发展的主旋律。在建设节约型社会,强调可持续发展的社会背景下,绿色营销这种新的营销模式普遍传播开来。近年来,餐饮企业发展迅速,连续10年以两位数的速度高速增长,餐饮消费方式日益多元化与现代化,餐饮服务的内涵越来越人性化和生态化。在餐饮业迅速发展的背后,也涌现了越来越多的问题。食品安全隐患越来越令人担忧,食物浪费严重制约餐饮企业的发展。随着人们生活水平的提高,人们对绿色食品的需求逐渐凸显,绿色消费意识逐渐增强,原生态的绿色食品供不应求。在新的市场条件下,餐饮企业实施绿色营销是一种必然的趋势和行为,但是在实际生活中,大部分餐饮企业所宣传的绿色营销只停留在表面,并没有将绿色营销这一理论践行于整个企业营销过程之中。这其中存在的问题值得去深思和研究。本文以金汉斯餐饮连锁公司为研究对象,通过对该企业实施绿色营销的现状进行分析,发现企业在绿色营销中存在的主要问题是该餐饮企业绿色营销的驱动力不足。追根溯源,通过对该企业绿色营销内部驱动力和外部市场驱动力、政府驱动力、社会公众驱动力的定性分析,建立该餐饮企业绿色营销驱动力的模型。在模型建立之后,根据该企业绿色营销行为变量和各个驱动力变量设计调查问卷,并对收集到的数据运用数学软件进行分析,得出各个驱动力变量之间的关系以及各个驱动力变量对该企业绿色营销行为的影响方式和影响程度。研究认为,在影响该企业绿色营销行为的驱动力当中,政府驱动力、企业内部驱动力、社会公众驱动力对企业绿色营销行为有直接的影响,而市场驱动力中的市场需求驱动力和市场竞争驱动力对该餐饮企业绿色营销行为有间接的影响。本文的研究对金汉斯餐饮连锁公司日后的发展有重要意义,同时也给其他餐饮企业的发展一定的启迪。
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