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选择硫酸锌、蛋白质螯合锌和纳米氧化锌等锌源，研究了日粮中添加不同锌源对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫性能、组织锌含量和抗氧化性能等方面的影响。选用1日龄AA肉仔鸡288只，随机分为6个处理组，1组为对照组，饲喂基础日粮（不加锌）;2组为添加硫酸锌组，3组为添加蛋白质螯合锌组，添加量均为80mg/kg，4、5、6组为添加纳米氧化锌组，添加量分别为40mg/kg、80mg/kg、120mg/kg，每组设4个重复，每个重复12只鸡。试验期为42d。
1.不同锌源对内鸡生长、屠宰性能的影响
整个试验期内，试验组平均增重与对照组差异不显著(P＞0.05)。1～21d，纳米氧化锌在80mg/kg的添加水平肉鸡的饲料消耗极显著的低于对照组(P＜0.01);添加蛋白质螯合锌组和纳米氧化锌组的料重比均显著低于对照组(P＜0.05);22～42d，各试验组肉鸡的饲料消耗和料重比与对照组差异不显著(P＞0.05)。于21、42日龄，每处理随机抽取12只鸡，每重复3只，屠宰测定屠宰指标。结果表明:21d时不同锌源的添加对内鸡屠宰性能未产生显著影响(P＞0.05)，但所有测定指标中试验组均高于对照组(P＞0.05);42d时添加蛋白质螯合锌组和40mg/kg纳米氧化锌组肉鸡的屠宰率极显著高于对照组(P＜0.01)，40mg/kg纳米氧化锌的添加水平肉鸡半净膛率显著高于对照组(P＜0.05);添加蛋白质螯合锌组肉鸡腿肌率显著高于对照组(P＜0.05)。试验组肉鸡全净膛率、腹脂率、胸肌率与对照组差异不显著(P＞0.05)。由此表明，日粮添加蛋白质螯合锌和纳米氧化锌有改善肉鸡生长性能和屠宰性能的趋势，以40mg/kg纳米氧化锌的添加水平效果最佳。
2.不同锌源对内鸡免疫性能和锌含量的影响
分别于7日龄和14日龄免疫鸡群ND，每隔7天翼下静脉采血（8只/处理）用HA-HI法测定ND的抗体滴度;并于21日龄和42日龄时各宰杀72只体重接近全群平均体重的试验鸡（3只/重复），取其胸腺、脾脏和法氏囊分别称重;同时采集肝脏、胫骨及血清样品，用于测定血清、肝脏、胫骨锌含量和血清碱性磷酸酶活性;取抗凝血（4只/处理），MTT法测定淋巴细胞转化率。结果表明:添加蛋白质螯合锌组和40mg/kg水平纳米氧化锌组，显著提高了肉鸡对新城疫的免疫能力(P＜0.05);40mg/kg和120mg/kg水平的纳米氧化锌增加免疫器官指数，但与硫酸锌和蛋白质螯合锌组相比差异不显著(P＞0.05);添加40mg/kg水平纳米氧化锌极显著提高了外周血T淋巴细胞刺激指数(P＜0.01)。蛋白质螯合锌组、120mg/kg水平纳米氧化锌的添加显著增加了血清、肝脏、胫骨锌含量和血清碱性磷酸酶活性(P＜0.05)。由此可见，日粮添加蛋白质螯合锌和纳米氧化锌可以增强肉鸡免疫功能，以40mg/kg纳米氧化锌的添加水平效果最佳。
3.不同锌源对内鸡抗氧化性能的影响
于21d、42d，每重复按平均体重选取3只鸡，心脏采血5mL/只，1136RCF离心10min制备血清，检测血清抗氧化指标。同时，屠宰摘取肝脏，制备组织匀浆，检测肝组织抗氧化指标。结果表明:添加蛋白质螯合锌组能够极显著提高血清(21d、42d)中GSH-Px活性和T-AOC(P＜0.01)，极显著提高肝组织(21d)中T-AOC(P＜0.01)，减少血清(21d)中MDA生成(P＜0.05)，减少血清和肝组织(21d、42d)中NO生成(P＜0.05)，并能提高血清(42d)和肝组织(42d)抗超氧阴离子自由基活性(P＜0.05)。40mg/kg纳米氧化锌添加水平能够极显著提高肉鸡血清(21d、42d)中GSH-Px活性和T-AOC(P＜0.01)，显著提高血清(21d)中T-SOD活性(P＜0.05)，极显著提高肝组织(21d)中T-AOC(P＜0.01)，减少血清(21d、42d)和肝组织(21d、42d)中MDA生成（P＜0.05或P＜0.01），减少血清(21d)中NO生成(P＜0.05)，并能提高肝组织(42d)中抑制羟自由基能力(P＜0.05)，对血清和肝组织中抗超氧阴离子自由基活性作用不明显。80mg/kg锌添加水平能够显著提高肉鸡血清(42d)和肝组织(21d)中GSH-Px和CAT活性(P＜0.05)，显著提高血清(21d、42d)和肝组织(21d、42d)中T-AOC(P＜0.05)，减少血清(21d、42d)中MDA和NO生成（P＜0.05或P＜0.01），并能提高血清(42d)抑制羟自由基能力(P＜0.05)，提高血清(42d)和肝组织(21d)抗超氧阴离子自由基活性(P＜0.05或P＜0.01)。因此，日粮添加蛋白质螯合锌和纳米氧化锌可以在一定程度上提高肉鸡机体的抗氧化性能，增强抗氧化酶活性，降低自由基的产生，以40mg/kg纳米氧化锌的添加量效果最佳。