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本文通过对饭店集团发展的经济学角度分析，对欧美饭店集团与我国饭店集团的发展进程及特点进行了分析比较，并在此基础上提出了一些我国饭店集团发展的可行性战略。
本文可分为四个部分。第一章为总论，首先在对企业集团的起因、概念做简单描述的基础上，对饭店、饭店集团的定义作出界定。第二章重点介绍了欧美饭店集团的历史发展和现状。第三章先简要地介绍了我国饭店业发展的历史及其自身特点，即高速发展和政府主导模式。本文在第四章着重对中国饭店业的集团化发展提出了一些战略构想。