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乙偶姻和呋喃酮是两类重要的香料化合物，其合成还存在不同的环境不友好的问题。因此开发一条适合乙偶姻和呋喃酮的绿色生产工艺路线具有十分重要的意义。而有机电化学作为一种新的“绿色化学”合成手段受到了越来越广泛的关注，随着对有机电化学的研究不断深入，其应用范围也在不断地扩大。 本课题进行了两个方面的研究: 1.以丁酮为原料进行间接电化学氧化，得到乙偶姻关键中间体α-羟基缩酮，借助气相色谱、气质联用、核磁等表征设备，对乙偶姻中间体的合成和性质进行了研究，取得了以下成果: (1)使用简单的低毒的溶剂和原料进行电化学反应并分离得到目标产物纯品。 (2)利用气质联用对反应进程进行跟踪，确立了电化学反应的最佳反应条件，采用面积归一法估算产物粗产率可以达到66％。 2.以3，4-己二酮为原料进行间接电化学氧化，得到呋喃酮关键中间体，利用气质联用跟踪反应进程，经过简单的条件优化，采用面积归一法估算其粗产率可达50％左右。