【摘 要】
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该文研究了维生素C生产菌系2980的生长和产酸代谢规律,主要环境因子的影响及生产调控,研究结果表明:2980混合菌系在种子罐和300M
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该文研究了维生素C生产菌系2980的生长和产酸代谢规律,主要环境因子的影响及生产调控,研究结果表明:2980混合菌系在种子罐和300M<'3>发酵罐混合培养时,呈现一种协同共生的关系.在流加糖发酵过程中,2-酮基-L-古龙酸的合成有两个高峰期:8~20小时和24~40小时高峰期.L-山梨糖脱氢酶总酶活迅速上升,2-酮基-L-古龙酸还原酶活性始终呈平缓上升趋势.环境因子对混菌间的协同共生影响其显著.在种子罐培养中,采取适宜的接种量、通气量、pH、温度和营养,可获较佳的菌群状态.在发酵罐内,生长期不同,对环境的温度、通气量、介质和pH值要求不同.对数生长期和稳定生长期,提高温度、pH值、通气量、接种量和采用较低的初始糖浓以及添加FeCl<,3>,有利于菌系生长和产酸代谢.新的调控工艺,种液可较快调整对最佳接种状态且衰亡较慢,发酵罐内的菌系结构和菌群状态得到改善.发酵平均转化率为89.51﹪,较之对照提高4.21﹪,平均周期为51.2小时较之对照缩短4.8小时.
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