论文部分内容阅读
本研究的主要内容是探讨明胶-阿拉伯胶复凝聚法制备含油微胶囊过程中的各影响因素的影响。通过研究明胶-阿拉伯胶复合凝聚法制备大豆油微胶囊的过程，本文着重考察了混合溶液的界面性质及搅拌速度等制备条件在制备过程中对微胶囊产品质量的影响及规律，建立了数学与物理模型，并根据实验结果，进行了表征。
实验结果表明，相分离法制备大豆油微胶囊的最佳工艺条件为：明胶与阿拉伯胶配比为1：1，浓度为2﹪，反应时pH值为4.0～4.5、最佳凝聚反应温度为55℃，凝聚时间为15-20min，搅拌速度为1500转/min，固化温度为10℃，固化时间为60min。对影响微胶囊的各个影响因素进行了研究和讨论，发现搅拌速度对微胶囊的粒径大小和分布影响很大，速度越快，得到的微胶囊粒径越小，分散性越好，并对其进行了理论探讨，得到简单拟合公式：d=29495V-0.95。
采用MonteCarlo方法构造了乳液吸附模型，讨论并分析了模拟参数对吸附量、表面覆盖度和附着率的影响。