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目的：复制幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori，H.pylori)感染胃粘膜上皮细胞（Human gastric epithelial cells，GES-1）细胞模型，观察头花蓼对其周期、凋亡的影响，为头花蓼进一步开发利用提供实验依据。 方法：培养人胃粘膜上皮细胞（GES-1），采用 MTT法观察细胞的增殖情况并绘制生长曲线。取对数期细胞与不同浓度头花蓼（8μg/mL、16μg/mL、32μg/mL、64μg/mL、128μg/mL、256μg/mL、512μg/mL、1024μg/mL）共同培养48h，计算细胞生长抑制率。将细胞细菌不同比例（1：20；1:50；1:100；1:200）共培养数小时，以确定构建H.pylori相关性胃炎细胞(Helicobacterpylori-associated gastritis cell,HAG)模型的合适比例及时间。对上清液进行H.pylori快速尿素酶、微需氧培养及 IL-8的检测，鉴定感染细胞模型是否构建成功。模型构建成功后，将实验分为3组：空白对照组：不加H.pylori不加头花蓼的GES-1细胞组；模型对照组：加H.pylori的GES-1细胞组；药物组：加H.pylori加头花蓼的GES-1细胞组，分别于加药后24h、48h、72h收集各组细胞制成细胞悬液。采用流式细胞仪观察细胞周期分布、凋亡情况；采用RT-PCR法检测p38MAPK、JAK2、STAT3、NF-κBp65、Bax、Bcl-2表达水平，以观察头花蓼对人胃粘膜上皮细胞凋亡相关基因表达的影响。 结果：1.GES-1细胞生长曲线显示：细胞于培养的48h进入对数生长期，120h进入平台期。2.头花蓼浓度高于64μg/mL时，细胞数量明显减少，细胞增殖受到抑制；低于64μg/mL时，细胞数量没有明显变化，细胞增殖无影响。3. H.pylori SS2000与GES-1以50:1的比例共同培养24h，其上清液H.pylori及IL-8鉴定阳性，成功复制H.pylori相关性胃炎模型。4.头花蓼对HAG的影响：与模型组相比，头花蓼在高于8μg/mL以上时，可不同程度降低IL-8的水平。 结论： 1.头花蓼对GES-1的细胞毒性较小，其最大无毒浓度为64μg/mL。 2.头花蓼具有良好的治疗H.pylori感染的能力，其机制可能通过调节?基因的表达，维持胃粘膜上皮细胞的增殖与凋亡的平衡，从而治疗H.pylori感染相关疾病。