【摘 要】
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该文通过对草菇木聚糖酶研究,发现草菇木聚糖酶是诱导酶,主要诱导因子是木聚糖.草菇木聚糖酶是分泌型胞外蛋白,主要分布在胞外的发酵液中.经过疏水,离子交换,凝胶过滤,HTP色
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该文通过对草菇木聚糖酶研究,发现草菇木聚糖酶是诱导酶,主要诱导因子是木聚糖.草菇木聚糖酶是分泌型胞外蛋白,主要分布在胞外的发酵液中.经过疏水,离子交换,凝胶过滤,HTP色谱柱层析和HPLC获得了接近电泳纯木聚糖酶.木聚糖酶的纯化倍数为402.5,得率0.76﹪.经过SDS变性胶凝胶电泳和活性染色,测得木聚糖酶分子量为24.5kDa.木聚糖酶为小分子量单亚基的中性的糖基化蛋白,含有20.24﹪的糖.草菇木聚糖酶的酶学性质为:粗酶和纯化后酶的最适反应温度都为60℃;粗酶和纯化后的酶最适反应pH分别为5.4和5.65.草菇木聚糖酶的稳定性为:粗酶在pH5.8时最稳定,纯化后的酶在pH6.54最稳定;粗酶在pH5.4条件下保温1小时酶活的半衰温度是55℃,纯化后的酶在pH6.54条件下保温1小时酶活的半衰温度是57℃.木聚糖酶动力学性质为:K<,m>为3.87mg/mL燕麦木聚糖,V<,m>为1250U/mg.糖基化对酶的活性和稳定性都有影响.O-糖基键的分解降低了木聚糖酶的活性,而N-糖基化对酶活没有影响.O-和N-糖基化的切除在不同程度上都降低了木聚糖酶的稳定性.草菇木聚酶是内切型木聚糖酶,其作用后产物是寡聚木糖,但没有木糖产生.
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