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随着调味品工业的迅速发展,有机物含量高、色度高、含盐量较高的酱油废水对环境造成日益严重的污染.但目前国内外对酱油废水处理工艺研究较少,尤其是膜生物反应器(MBR)工艺更少.MBR是一种简易高效的污水处理工艺,针对酱油废水进行MBR工艺研究,利于MBR推广应用.该文以广州亨氏美味源调味品有限公司酱油废水作为研究对象,利用现场的水解池出水作为MBR的进水,通过实验综合分析了影响MBR运行的主要因素;考察了MBR对酱油废水的处理效能并与SBR工艺进行对比分析;探讨膜污染的控制并进行了机理分析.从影响MBR的运行因素入手,通过理论分析和实验研究,得到了主要的设计参数:水力停留时间不小于14h,膜生物反应器内MLSS控制在6~10g/L左右,反应器内DO值在2.5mg/L左右,最佳pH值为7.5~8.5,SV在90%~95%,SVI在100~150mL/g左右.污泥负荷在传统活性污泥法的范围左右,体积负荷可适当提高.MBR处理酱油废水得到了较为满意的效果:系统平均COD去除率在90.5%,出水DOC在24~154mgO<,2>/L,平均在83.4mgO<,2>/L;系统平均BOD<,5>去除率在94.8%,出水BOD<,5>基本在7.2~46.2mgO<,2>/L,平均在25mgO<,2>/L.系统出水色度在20~40倍之间.通过MBR与SBR的对比分析发现:MBR出水COD优于二级SBR,MBR出水色度低于SBR+气浮工艺.以日处理水量400m<3>的现场工程为例,对SBR和MBR的工程总投资和运行费用进行了估算,MBR制水成本较高,但运行费用比SBR低22%.将MBR与SBR工艺进行组合,是解决MBR现存问题的新途径.针对膜组件易污染堵塞,从操作条件(控制曝气强度、污泥浓度、操作压力等)入手,找出操作条件对膜通量的影响规律,从而通过控制操作条件,尽量延长膜污染的周期.同时,对膜堵塞的机理及膜污染后的清洗方法进行了研究探讨并进行了电镜扫描照片分析.实践证明,MBR工艺能够稳定高效地处理酱油废水,具有占地小、设备简单、易于管理、无污泥膨胀等优点,能够为确定适宜的酱油废水处理工艺提供借鉴和参考.