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薰衣草原产于地中海沿岸,我国于20世纪60年代从国外引种。目前,新疆地区已发展成为我国重要的薰衣草种植基地,种植面积占全国薰衣草种植面积的95%以上,与法国的普罗旺斯、日本北海道的富良野并称为世界三大薰衣草基地,被农业部命名为“中国薰衣草之乡”。薰衣草作为一种天然香料植物,近年来因为其良好的商业价值,已受到国内外许多专家学者的关注和研究。目前,新疆伊犁地区栽培的薰衣草品种较多,但不同薰衣草品种间精油含量和化学成分存在较大的差异,精油品质不一,不能统一标准。我国每年的薰衣草精油年产量已超过10万公斤,而薰衣草精油只占薰衣草干花含量的1.5%左右。在薰衣草精油的生产过程中,产生了大量的薰衣草残渣都作为废料处理,这不仅造成了资源浪费,也对环境构成了潜在隐患。有研究表明,薰衣草花中含有黄酮等化合物,如果能将残渣中的这类物质提取出来,不但可以解决废渣处理问题,同时还可以获得很好的经济效益。本文分析比较了新疆地区不同品种的薰衣草精油成分,并对p-环糊精包合薰衣草精油的最佳工艺参数进行了探究；同时对杂花薰衣草残渣中化学成分及其活性作了初步探究,具体实验结果如下：(1)通过水蒸气蒸馏法得到各品种的薰衣草精油,利用气相色谱-质谱联用仪,测定出各品种薰衣草精油的组分及质量分数。含量测定表明：杂花、太空6号、太空7号、蓝白花、法国蓝精油含量分别为5.6%、3.2%、2.0%、1.8%、1.2%。组分分析表明：蓝白花品质较好,其中芳樟醇、乙酸芳樟酯、乙酸薰衣草酯和樟脑的含量分别为32.13%、36.92%、2.28%、0.54%,达国标要求；太空6号、太空7号、法国蓝3个品种组分接近,杂花品质最差,都与国标相差较大。(2)从物料比、包合温度、包合时间等方面对薰衣草精油包合工艺进行探究,最佳工艺条件为：β-环糊精与精油的比例为8：1,包合温度为45℃,包合时间为2小时,包合率为73.28%。(3)对薰衣草残渣中总黄酮羟自由基(·OH-)清除率,超氧阴离子自由基(·02-)清除率和还原能力进行了测定,实验结果表明,薰衣草残渣中总黄酮具有一定的抗氧化能力；同时对二氯甲烷和乙酸乙酯萃取部位的粗提物进行了硅胶柱层析分离纯化,得到2个化合物,经鉴定为芹菜素和木犀草素。(4)对石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇4个不同极性溶剂提取到的杂花薰衣草残渣提取物的抑菌活性和抑制酪氨酸酶活性进行了初步探究,结果表明：杂花薰衣草残渣4个极性部位的提取物对细菌都具有一定的抑制活性,抑菌圈直径随提取物浓度的升高而增大,1mg/L的乙酸乙酯提取物对大肠杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径为14mm,1mgm的石油醚、乙酸乙酯和正丁醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用相同,抑菌圈直径均为14mm,1mg/L的正丁醇提取物对枯草芽孢杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径为16mm,而四种提取物对酵母菌和青霉几乎没有抑制作用；抑制酪氨酸酶活性实验结果表明：四种溶剂极性部位的提取物均对酪氨酸酶有抑制作用,且随着浓度的增加,对酪氨酸酶活性的抑制作用逐渐增强,在正丁醇提取物浓度为0.8mg/mL时,其抑制率最大,最大抑制率为65.12%。