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方回是宋元之际的诗人兼诗论家，其诗歌创作及诗歌理论在诗学史上具有重要的意义。方回自少年起游学四方，在研习众人的诗学思想后形成了其独特的诗学视角，他在诗歌审美方面提倡格高、调逸、意淡，这些特点几乎涵盖了盛唐大部分诗歌所表现出来的特征。
关于唐诗分期，方回提出了其独特见解，他推翻司空图“盛唐、中唐、晚唐”的三唐分法，亦不从于严羽的“五体说”，而是明确划分了“初、盛、中、晚”的唐诗四体说。
方回的《瀛奎律髓》是唐宋诗选学的一大力著，该书以类分编为四十九卷，每卷中再分五、七言，每卷另有小序，每体中大概按时代先后排列，所选诗人又各有小传，诗中多有圈点评注，其评语数量之多、范围之广，总合起来实可谓是一部诗话，集中体现了方回的诗学观点。
方回对杜甫诗有着深入的研究，形成了其系统的“杜诗学”。他所提出的著名的“一祖三宗”说，提纲挈领地整理了江西诗派之体系，基本完成了对江西诗派体系的建构，从而确立了江西诗派在文学史上的重要地位。