【摘 要】
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随着互联网营销的蓬勃发展,在“网红经济”的主导下餐饮行业中很多餐饮品牌瞬间成为爆款,新媒体营销等新型模式也强烈地冲击着餐饮业传统的营销模式。消费者针对饮食的要求不再局限于口感,而是逐步延伸至服务质量、内部环境、附加体验价值等领域。手机短视频App拉近了企业与消费者的距离,也使得线上平台的营销模式变得多种多样。第三方线上店铺方便了消费者进行点单与结账,同样也使得企业更快地获得与自己有关的数据,对消费
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随着互联网营销的蓬勃发展,在“网红经济”的主导下餐饮行业中很多餐饮品牌瞬间成为爆款,新媒体营销等新型模式也强烈地冲击着餐饮业传统的营销模式。消费者针对饮食的要求不再局限于口感,而是逐步延伸至服务质量、内部环境、附加体验价值等领域。手机短视频App拉近了企业与消费者的距离,也使得线上平台的营销模式变得多种多样。第三方线上店铺方便了消费者进行点单与结账,同样也使得企业更快地获得与自己有关的数据,对消费者进行精准营销,及时改善自身服务品质和产品定位。不仅如此,餐饮公司也在细分市场和利用新媒体工具增强营销力度,如咖啡品牌——星巴克,为了扩大市场份额以及迎合中国消费者的消费习惯与外卖平台合作,在中国区域首次推出外卖服务。百胜餐饮集团旗下的必胜客、肯德基等西式快餐企业除了积极与电商平台合作之外还针对不同的消费群体推出不同的菜品与服务。这些西式餐饮企业在中国运作的如此成功除了背靠强势资本的运作和成熟系统化的内部管理以外,最重要的是其长期对企业营销策略研究的资本、人力等的投入。本文以LBH餐饮公司为研究对象,共分为六章:第一章为序言,文章开头首先对本文的研究背景、意义、方法及内容等情况进行了简要的介绍。第二章为文献综述,对本文所涉及的营销组合4Ps和4C理论、体验营销等相关理论进行梳理。第三章,对LBH餐饮公司所处的餐饮行业的营销现状进行分析,并采用SWOT分析、波特五力模型两种分析法,得出了案例企业在行业中的竞争优势、劣势、机会以及挑战,并明确了关键竞争对手及发展过程中存在的不足与问题。第四章运用问卷调查采集LBH餐饮公司消费者的感知特征,通过SPSS软件分析消费者基本情况、感知、需求等,总结LBH餐饮公司市场现状和未来发展建议。第五章,根据前两章的定性和定量分析,以4Ps理论为基础进行LBH餐饮公司营销策略设计,对宣传渠道进一步丰富,利用现代信息网络通信技术来强化餐饮公司的营销效果,例如建立微信公众号、微博以及宣传网站等。同时进行服务衔接优化,提高服务效率,增强对外部消费者的吸引能力,通过一系列优质服务的提供,强化客户的满意度与体验感,进而培养更多的忠实客户资源,提升品牌知名度,推动餐饮企业的持续稳固发展。最后一章为研究结论与展望。
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