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我国农业发展已经进入一个新阶段，增长模式正从过去的外延扩张、追求数量向依靠科技进步、提高质量转变，把提高质量放到更加突出的位置，这对制定和推行农产品分级标准提出了迫切要求。农产品质量分级标准是以农产品的质量要求和特性为依据，将相同用途但反映不同消费需求的农产品进行分等定级的规范性技术要求。从广义讲，农产品分级标准包含农产品的等级和规格的要求，它是标准分类中产品标准类的重要组成部分。农产品质量分级标准制定和实施对促进农产品大规模贸易、实现农产品流通现代化、稳定和提高农产品的质量、更好地满足不同消费者对不同质量农产品的需要、实现农产品的优质优价等方面发挥着重要的作用。 目前，我国农产品质量的国家标准、行业标准在数量上已经达到了一定的规模，且大多数农产品质量标准中有一些分级方面的内容。但这些标准中存在着同一标准中分级依据不同、分级标准与检验认证结合不紧密、事实上无法实施等问题。因此，没有真正发挥分级标准的作用，一些标准中的分级依据和尺度已脱离我国当前的农产品生产、加工的实际状况，农产品质量标准的核心内容不足，严重影响了农产品质量标准制定的整体水平。 国外在开展农产品质量分级标准工作中的先进经验是研究我国农产品质量分级标准的重要借鉴。国际标准化组织(ISO)、联合国欧洲经济委员会(UN/ECE)、国际食品法典委员会(CAC)、经济合作和发展组织(OECD)和美国、日本等发达国家，都十分重视农产品质量分级标准在农产品贸易和质量管理中的位置和作用，在农产品分级和农产品分级标准化方面做了大量卓有成效的工作，有了较长的发展历史和成功的经验。 基于上述分析，本文从我国农产品质量分级标准的现状出发，找出当前我国农产品质量分级标准在分级依据、原则，标准的格式、内容、实施操作方面存在的具体问题。针对这些问题对国外在农产品质量分级标准方面所展开的工作范围、目的和特点进行剖析，并结合国外一些具体典型分级或质量标准的指标和内容的分析，总结和概括国外在制定农产品质量分级标准中的所应用的原则、依据和方法。以我国标准项目《樱桃质量等级》为例，详细的介绍了如何借鉴国外在农产品质量分级标准工作中的先进经验，对此标准进行编制的过程。以这个实例验证了国外一些先进的分级依据、原则和方法在我国农产品质量分级标准编制过程中的可行性。最后依据我国农产品分级的目的，并结合前面的研究成果，制定出我国农产品质量分级导则。 本文还在《樱桃质量等级》实例中把统计学引入到樱桃的规格分级中，对如何应用统计学工具对樱桃规格进行量化分级的过程，包括样品数据的来源，数据处理所涉及的软件、方法、原理等做了详细的介绍。并通过这一实例的研究，概括总结出一些基本方法，为今后同类农产品的规格量化分级提供参考。