【摘 要】
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该文对轮叶蒲桃Syzygium grijsii(Hance)Merr.et Perry不同居群植物叶片进行大小比较和叶片的光学与电镜显微形态观察,对轮叶蒲桃叶片挥发油、黄酮类化合物、果实营养成分、
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该文对轮叶蒲桃Syzygium grijsii(Hance)Merr.et Perry不同居群植物叶片进行大小比较和叶片的光学与电镜显微形态观察,对轮叶蒲桃叶片挥发油、黄酮类化合物、果实营养成分、种子油脂肪酸组分、果实红色素理化性质及化学组分进行初步研究分析,研究结果表明:1.福建省内16个不同居群轮叶蒲桃叶片中,闽西的长汀、明溪、连城三地叶片长阔比在1.5:1左右,为阔椭圆形叶;闽东、闽北、闽南等各地的13个居群叶片大小不等,长阔比集中在3:1~5:1,为长椭圆形或近带形叶.轮叶蒲桃叶片上下表皮均无表皮毛,上表皮不具气孔器;表皮细胞为不规则形,角质层为小穴状的光滑纹饰,气孔器为平列型、散生型分布,气孔器外拱盖内缘与保卫细胞表面平滑;垂周壁式样在不同居群间有波状、浅波状、平直、弓形等几种类型,且在上下表皮间存在式样一致或有多元化现象;气孔器平均长度为13.99um,平均宽度为10.70um;气孔密度范围640个/mm<2>~1600个mm<2>不等;气孔指数12.44~28.51.2.轮叶蒲桃叶片挥发油含量最高月份在6~8月,最高含量为0.5％左右,主要化学成分为萜烯与萜烯醇类化合物.不同居群叶片挥发油检出的化合物大致相同,但在主要成分的含量方面存在一定的差异.3.轮叶蒲桃叶片总黄酮含量最高月份在6~8月,最高含量约为2.5%~3.0%.其中芦丁含量为0.611%,槲皮素含量为0.004%.4.轮叶蒲桃果实水分含量为73.29%;干果中含总糖3.27%,还原糖2.27%,NaCl0.58%,粗灰分3.25%,粗纤维7.11%,粗蛋白4.83%;果实中含有多种氨基酸,果肉中含量为31.96mg/g,种子中含量为17.86mg/g.5.轮叶蒲桃于果种子含油量为0.884%,成熟果种子含油量为1.53%.种子油以饱和脂肪酸为主,其中月桂酸含量最高.种子油在形成过程中脂肪酸组成变化较大,果实成熟过程中USFA/SFA值由0.13攀升至1.13.成熟果种子油中不饱和脂肪酸总含量超过50%.6.轮叶蒲桃果实红色素为水溶性花青素类色素,在酸性条件下稳定性好.对光.热耐受性好,抗氧化性较弱,抗还原性极差.Na<+>、Mg<2+>、Al<3+>、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸等对色素稳定性无明显的不良影响并有不同程度的护色作用;Fe<3+>、Cu<2+>、Mn<2+>、Zn<2+>、维生素C、苯甲酸钠等对色素有明显的破坏作用.
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