【摘 要】
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菜名是菜肴的语言表现形式,是菜肴的语言外壳,学习中国菜菜名不仅是外国人深入了解中国文化的重要方式,还是他们学习汉语的重要途径之一。苏州菜菜名是苏州菜的语言表现形式,也是苏州饮食文化的重要载体,学习苏州菜菜名,对于在苏州地区学习、生活和工作的外国人了解苏州文化有重要意义,同时也是提高他们汉语水平的重要方式。本文以实地考察、网络调查以及查找与苏州饮食文化相关典籍的方式对苏州菜菜名进行了筛选,以筛选出的
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菜名是菜肴的语言表现形式,是菜肴的语言外壳,学习中国菜菜名不仅是外国人深入了解中国文化的重要方式,还是他们学习汉语的重要途径之一。苏州菜菜名是苏州菜的语言表现形式,也是苏州饮食文化的重要载体,学习苏州菜菜名,对于在苏州地区学习、生活和工作的外国人了解苏州文化有重要意义,同时也是提高他们汉语水平的重要方式。本文以实地考察、网络调查以及查找与苏州饮食文化相关典籍的方式对苏州菜菜名进行了筛选,以筛选出的苏州菜菜名作为基本语料,首先从语言学角度描写、分析了苏州菜菜名的语音、语法结构以及菜名中的汉字。接着从文化学角度深入剖析了苏州菜菜名与苏州地域文化之间的密切关系。论文第三部分通过问卷调查的方式,以120名在苏州生活的各行各业的外国人为调查对象,统计了他们对苏州菜菜名的认知度以及汉字学习的相关情况。论文第四部分以调查问卷统计结果为教学内容,从情境教学、汉字教学和文化教学三个维度进行了教学设计,将语言与文化高度融合于课堂,对于苏州地区的中文教学有一定的参考价值。
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