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近年来，政府加大食品安全方面的控制力度，对食品检验机构资质认定管理体系持续实行审核和改善。为使食品检验工作达到规定标准，提升检验机构管理水平和技术能力，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的相关规定，2016年国家认监委新印发了《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》。新版文件将有关规定进一步明细，对食品检验机构必须具备的基本条件进行了更加细致、清晰的规定，主要包括食品检验机构在组织、管理体系、检验能力、人员、环境和设施、设备以及标准物质等质量控制方面的要素应当达到的必备要求。为了保证BJ食品检验实验室达到新规定要求，使其质量管理工作制度化、规范化和程序化，从而确保实验室出具的检测结果的准确性和公正性。 通过采用问题研究和分析的方法，针对当前BJ食品检验实验室检验过程质量控制的现状，通过查阅文献资料并对检测现场进行实地考察和调研，运用5M1E的理论，通过流程图分析法、关键要素分析法、因果图分析法、数据统计图表法和质量控制图等工具，深入分析该食品实验室检验过程中存在的质量控制问题，并提出对该检验过程进行优化工作需要满足的具体需求。根据2016年内、外审核不符合项目的归纳，找出该食品实验室检验过程中质量控制传统关键要素，并对关键要素和其余要素进行分析。在考虑该实验室各种技术资源现状的基础上，根据新规定的要求对传统要素进行优化，对新增要素进行分析，兼顾先进性和可行性推出新的质量控制方案。同时，也对BJ食品检验实验室检验过程质量控制改进的效果进行了预测。 通过对BJ食品检验实验室检验过程质量控制的研究，对于该实验室确保检验过程的准确性和可靠性，不断提升检验能力，完善质量管理体系，达到新规定要求，顺应市场经济规则下的竞争环境具有一定参考价值与借鉴意义。