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高温是温室和夏季黄瓜栽培的主要障碍因子之一。为了探明高温胁迫对黄瓜幼苗叶片中抗坏血酸的代谢规律以及外源抗坏血酸对高温胁迫的缓解作用,本试验以黄瓜(Cucumis sativus)栽培品种“农城3号”和“津春4号”幼苗为材料,研究了40±1℃温度胁迫对黄瓜幼苗叶片中抗坏血酸含量以及与AsA代谢相关的主要物质含量和酶活性的影响,获得的主要结果如下:1.黄瓜幼苗在高温胁迫的1～4 d内,MDA含量升高,“农城3号”的增幅为9.2%～36.3%,“津春4号”的增幅为4.9%～31.2%;电导率增大,“农城3号”的增幅为14.3%～29.5%,“津春4号”的增幅为9.1%～22.9%,耐热性低的品种—“农城3号”变幅高于耐高温品种—“津春4号”,“农城3号”黄瓜幼苗细胞膜受伤害程度严重。两品种黄瓜幼苗中的可溶性蛋白质含量降低,“农城3号”的降幅为1.37%～24.5% ,“津春4号”的降幅为3.7%～5%,“农城3号”幼苗生理机能的衰退程度高。2.高温胁迫后黄瓜幼苗中的AsA含量大幅度下降,且随着胁迫时间的延长,AsA含量逐渐升高,在胁迫的1～3 d中,“农城3号”AsA含量的降幅为50.8%～25.2%,“津春4号”降幅为37.1%～20.7%,“农城3号”的降幅大于“津春4号”,表明“农城3号”体内产生的自由基及活性氧的量多于“津春4号”,亦即,“农城3号”受热害程度高,需要更多的AsA去清除。AsA/DHA是衡量AsA活性的指标,在高温处理1 d时,“农城3号”和“津春4号”的AsA/DHA分别下降了39.2%和3.2%,并达到最低水平,此时,AsA的活性最低;在胁迫2 d时“农城3号”和“津春4号”AsA/DHA比率均开始增加,到4 d时,分别增加了26.8%和48.7%,AsA的活性提高。3.高温胁迫1 d时,两品种黄瓜幼苗中谷胱甘肽含量均急剧下降;胁迫2 d时谷胱甘肽的含量降到最低水平,“津春4号”下降了36.9%,“农城3号”下降了39.5%;胁迫2 d后,随着胁迫时间的继续延长,谷胱甘肽含量逐渐增加。GSH/GSSG是衡量谷胱甘肽活性的指标,高温胁迫2 d时,GSH/GSSG比率也达到最低状态,此时谷胱甘肽的活性最低,胁迫2 d之后,谷胱甘肽的活性逐渐增强。4.在高温胁迫1 d时,两品种的APX和AAO活性均急剧增高,且是胁迫1～4 d期间的最高水平,“津春4号”的APX和AAO活性比常温(对照)分别高出67.4%和23.3%,“农城3号”分别高出39.6%和13.3%;之后,随着胁迫时间的延长,两品种幼苗中的APX和AAO活性均有所下降,4 d时,“津春4号”和“农城3号”APX活性均降至对照的水平。5.高温胁迫可激活AsA的再生体系,胁迫1 d时,“津春4号”和“农城3号”叶片中均检测到MDAR和DHAR,之后,随着胁迫时间的延长两种酶的活性逐渐降低。6.高温胁迫的0-12 h内,外源AsA可提高黄瓜幼苗叶片细胞膜的功能,降低膜脂过氧化的程度,抑制幼苗叶片中的MDA含量和电导率的增加;外源AsA可减缓黄瓜叶片生理机能的衰退,提高幼苗叶片中的可溶性蛋白质含量;还可提高黄瓜幼苗叶片中AsA含量及谷胱甘肽含量,增强自由基和活性氧的清除能力。