【摘 要】
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该文分析了现代快餐业产生的历史背景.快餐业的兴起与蓬勃发展对中国传统饮食业的冲击,提出了必须从中国社会发展与人民生活的实际出发,继承中华民族传统饮食文化的优秀成果,
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该文分析了现代快餐业产生的历史背景.快餐业的兴起与蓬勃发展对中国传统饮食业的冲击,提出了必须从中国社会发展与人民生活的实际出发,继承中华民族传统饮食文化的优秀成果,借鉴世界发达国家和地区快餐业发展的经验,以先进的街道经营方式和管理方法为主导,尽快形成具有中国特色的、丰富多彩、中西并存、适应国内市场需求,在国际市场具有一定竞争能力的快餐业的构想.该文分为三章:第一章:介绍现代快餐业的产生、发展和特点.探讨了世界发达国家快餐业发展的经验与经营策略.第二章:回顾了中式快餐的历史沿革,分析了中国快餐来的现状和存在的问题.第三章:详细阐述发展中国现代快餐业基本方针、方法、发展目标和主要任务.从中西快餐的比较中,寻求中国快餐业发展的方向.洋为中用,中西结合,提高档次,形成特色.发展中国现代快餐业.李鹏总理指示:"要大力发展具有民族物色的快餐业,提倡科学化规模经营."这是中国实现现代化而赋予饮食来的一项历史使命.所以,中国快餐业的发展具有重要的现实意义和深远的历史意义.
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