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甘蓝型油菜种子的脂肪酸组分主要有8种,分别为棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)、花生酸(C20:0)、廿碳烯酸(C20:1)、芥酸(C22:1)。在双低甘蓝型油菜种子中油酸、亚油酸和亚麻酸之和占脂肪酸总和的90%左右,是种子中重要的三种脂肪酸组分,不同脂肪酸组分所占的比例决定着其营养价值和用途,同时筛选高油酸材料可以作为高品质菜籽油或者生物柴油的育种资源,筛选高亚油酸、高亚麻酸材料可以作为营养保健品的原材料,预防和治疗多种疾病。