【摘 要】
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该试验以三孢布拉霉为生产菌株,以β-胡萝卜素为指标,从营养条件如碳源、氮源、磷源、无机盐,发酵促进剂以及非营养性条件如pH、温度、接种量、种龄等方面优化三孢布拉霉摇瓶
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该试验以三孢布拉霉为生产菌株,以β-胡萝卜素为指标,从营养条件如碳源、氮源、磷源、无机盐,发酵促进剂以及非营养性条件如pH、温度、接种量、种龄等方面优化三孢布拉霉摇瓶发酵条件.通过薄层层析、吸附柱层析、反相高效液相色谱分离天然β-胡萝卜素,并通过可见光吸收光谱鉴定各组分.最后研究了各种因素对β-胡萝卜素的稳定性的影响,β-胡萝卜素在低温和室温状态下比较稳定但在高温时不稳定;在所研究的金属离子中,Fe<3+>、Cu<2+>对β-胡萝卜素影响最为显著,其次是Fe<2+>,而其它金属离子的影响不显著;β-胡萝卜素在酸性条件下不稳定,酸浓度愈高破坏作用愈强,相同浓度的碱对β-胡萝卜素的稳定性影响要小得多;β-胡萝卜素极易发生氧化降解;TBHQ和BHT对β-胡萝卜素都有较好的保护作用;β-胡萝卜素对光敏感,尤其是日光,其次是紫外光和荧光灯光;防腐剂对β-胡萝卜素稳定性影响较小.
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