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本试验通过研究不同蛋白质营养水平日粮对鹿茸的生产性能、鹿茸的品质、鹿茸血液酶活性以及IGF-1和GH基因在鹿茸尖端组织表达情况的影响,为寻找贵州喀斯特山区梅花鹿最适宜蛋白质营养水平日粮以及提高鹿茸产量提供理论依据。试验选取27头4岁梅花鹿公鹿随机分配到3个不同组别中(Ⅰ组为9头,Ⅱ组为10头,Ⅲ组为8头),饲喂三种不同蛋白质营养水平的精料补充料日粮(Ⅰ:28%、Ⅱ:24%、Ⅲ:20%),试验期为98d,通过饲养试验测定其鹿茸产量、品质、鹿茸血液酶活性以及研究IGF-1和GH基因在鹿茸组织中的表达情况。研究结果如下:1.第Ⅲ组鲜茸重显著高于其他两组(P<0.05);第Ⅲ组茸直径、茸干长、茸干围显著高于其他两组(P<0.05),第Ⅲ组鹿茸血重、盘直径、茸基围、茸头围高于其他两组,但差异不显著(P>0.05)。2.鹿茸组织的水分含量在各组间差异不显著(P>0.05),第Ⅰ组的蛋白质、灰分含量显著高于其他两组(P<0.05),脂肪含量在三个组间差异不显著(P>0.05);第Ⅰ组与第Ⅲ组的天门冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、亮氨酸、色氨酸含量差异显著(P<0.05),第Ⅱ组与第Ⅲ组的精氨酸含量差异显著(P<0.05),甘氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、半胱氨酸含量在各组间差异不显著(P>0.05);在脂肪酸中油酸、硬脂酸、花生四烯酸含量各组间差异不显著(P>0.05),亚油酸、亚麻酸、花生酸在第Ⅱ组中含量最高,并且花生酸含量在各组间差异显著(P<0.05),第Ⅰ组与第Ⅲ组DHA含量差异显著(P<0.05);Fe、Na、Al、Cu、Zn、Ba、Mn、Co等微量元素含量各组间差异不显著(P>0.05)。3.三组日粮蛋白质水平下鹿茸组织ALT、AST、ALP、LDH、γ-GT、CK和α-HBDH酶活性,均无显著影响(P>0.05);日粮蛋白质水平与ALT、AST、ALP、LDH和CK酶呈正相关,其中与LDH酶呈极显著正相关(P<0.01),日粮蛋白质水平与γ-GT、α-HBDH酶活性呈负相关。4.应用SYBR Green Real-time PCR方法测定不同蛋白质营养水平日粮在梅花鹿鹿茸组织中IGF-1和GH基因相对表达量。随着蛋白质水平日粮的增加,IGF-1基因的相对表达量降低,其中第Ⅲ组鹿茸表达量最高,显著高于第Ⅰ组、第Ⅱ组(P<0.05);GH基因在第Ⅰ组鹿茸组织中表达量最高,第Ⅰ组显著高于第Ⅱ组、第Ⅲ组(P<0.05﹚。