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本论文调查了饲料及饲料原料中铅、镉和汞的污染状况;系统研究了不同剂量铅镉复合污染对肉鸡的影响;对三种硅酸盐矿物材料的理化性质进行了分析，并就其对铅和镉的体外吸附及载锌沸石对沙门氏菌的体外抑菌效果进行了评价;研究了硅酸盐矿物材料对高剂量铅镉复合污染肉鸡的保护作用;探讨了载锌沸石缓解沙门氏菌感染肉鸡影响的效果。 1、饲料及饲料原料中铅、镉和汞污染状况调查研究 从江苏省内采集共计170份饲料原料、复合预混合饲料及配合饲料样品，检测分析样品中铅、镉和汞的污染情况。结果显示，所检测样品中铅的总检出率和总超标率分别为95.29％和4.12％。镉的总检出率和总超标率分别为52.94％和3.53％。铅和镉的同时检出率和超标率分别为51.76％扣1.18％。汞的检出率只有2.94％，无样品超标。 2、不同剂量铅镉复合污染对内鸡的影响研究 将480只AA肉鸡随机分成5组，每组6重复，分别饲喂基础日粮和添加2水平铅(10和100mg/kg)、2水平镉(2和50mg/kg)组合的复合污染日粮，研究不同剂量铅镉复合污染对肉鸡的影响。结果表明，高水平铅提高了肉鸡后期F/G(P＜0.05)，而高镉复合处理组肉鸡各期BW、ADFI、ADG均显著降低(P＜0.05)，料重比均提高（P＜0.05）。肝脏、肾脏乖胰腺等组织中铅镉沉积量随日龄增长而逐渐提高，具有明显的组织差异性;高剂量铅或镉可显著提高其组织中的沉积量，高剂量铅和镉在肉鸡部分组织中的沉积具有明显的竞争或拮抗作用。高剂量铅镉复合显著影响了微量元素在肉鸡组织中的分布，其中镉为主导作用。高水平镉提高了肉鸡21和42d肝脏中的MT含量(P＜0.05)，提高了肉鸡21d肝脏、肾脏和42d肾脏、胰腺的相对重量(P＜0.05)，降低了21d胸腺和42d脾脏、胸腺的相对重量(P＜0.05)。高水平铅提高了21d肉鸡血清ALT活性及21、42d的T-Bil含量(P＜0.05)，而高水平镉则对21d血清AST、ALT、ALP活性和T-Bil含量均有提高作用(P＜0.05)。高水平镉均极显著地降低了肉鸡对干物质、有机物、粗蛋白、粗脂肪和能量的表观代谢率（P＜0.01），对42d胰腺总蛋白酶和胰蛋白酶活性有降低作用(P＜0.05)，而对肠道食糜中消化酶活亦有降低作用，高铅低镉组(Pb100Cd2)提高了42d胰腺胰蛋白酶及21d食糜淀粉酶、总蛋白酶和胰蛋白酶活性(P＜0.05)。高水平镉可提高血清和肝脏MDA含量(P＜0.05)，降低其T-SOD、Cu/Zn-SOD和CAT活性(P＜0.05)，而高铅水平仅提高了肝脏的MDA含量（P＜0.05）。高水平镉复合处理对内鸡42d黏膜和肝脏中金属硫蛋白MT3和MT4基因均具有上调作用(P＜0.05);各铅镉复合处理组肉鸡黏膜二价金属离子转运蛋白(DMT1)基因表达均有不同程度的提高，其中Pb100Cd50组差异显著。高水平铅镉复合污染对肉鸡生产性能、微量元素分布、器官发育、血清生化、养分消化和抗氧化等指标均具有负面影响，其中镉起主导作用。 3、硅酸盐矿物的理化性质测定及其体外吸附和抑菌试验研究 对凹凸棒石黏土（凹土）的提纯和改性产品及载锌沸石等硅酸盐矿物材料进行理化性质测定和表征，并研究了三者在模拟肉鸡体温和肠道pH条件下对铅和镉单独或复合存在时的体外吸附及载锌沸石对沙门氏菌的体外抑菌效果。结果表明，与纯凹土相比，改性凹土的结构组成发生了较大变化;载锌改性未影响沸石的晶体结构。铅或镉单独吸附试验结果表明，纯凹土和载锌沸石对铅的吸附率很高，但对镉的吸附率则随着初始浓度的提高而显著降低;而改性凹土对中高浓度镉仍有较恒定的吸附率。铅镉同时存在时随浓度的提高降低了纯凹土和载锌沸石对镉的吸附率，而镉水平升高提高了改性凹土对铅和镉的吸附率。载锌沸石在浓度为0.10％(W/V)时对鸡白痢沙门氏菌的抑菌率即达100％。 4、提纯和改性凹土对铅镉复合污染肉鸡的保护作用研究将320只1dAA肉鸡随机分成4组，每组8重复，分别饲喂基础日粮（对照组）、同时添加100mg/kg铅和50mg/kg镉的污染日粮（污染组）及其基础上分别添加0.5％纯凹土（纯凹土组）和0.05％改性凹土（改性凹土组）的试验日粮，研究纯凹土和改性凹土对铅镉复合污染肉鸡的保护作用。结果表明，铅镉复合污染对肉鸡生长性能、组织铅镉含量和微量元素分布、器官发育、血清生化、养分消化和抗氧化等指标有明显的负面影响。在铅镉复合污染饲料中添加改性凹土提高了肉鸡前期BW和ADG（P＜0.05），可降低肝脏中的铅含量和肾脏中的锌含量（P＜0.05），提高肉鸡全血中的锌、铜及胫骨中的铁含量（P＜0.05），降低肾脏的相对重量及血清ALT活性、T-Bil含量(P＜0.05);添加纯凹土可降低肉鸡肝脏、全血中的铅含量及肝脏中的镉含量(P＜0.05)，降低肉鸡肾脏中的锌含量和提高胫骨中的铁含量（P＜0.05）;纯凹土可降低血清T-Bil含量(P＜0.05);改性凹土可提高EE的表观代谢率和肠道脂肪酶活性（P＜0.05）;纯凹土和改性凹土可显著降低肝脏MDA含量(P＜0.05)，提高血清和肝脏抗氧化酶活性。添加纯凹土和改性凹土对铅镉复合污染肉鸡有一定的保护作用。 5、载锌沸石对铅镉复合污染肉鸡的保护作用研究 将180只1dAA肉鸡随机分成3组，每组6重复，分别饲喂基础日粮（对照组）、同时添加100mg/kg铅乖50mg/kg镉的污染日粮（污染组）及其基础上添加0.2％载锌沸石的试验日粮（载锌沸石组），研究载锌沸石对铅镉复合污染肉鸡的缓解效果及相关机制。结果表明，铅镉复合污染对内鸡生长性能、组织铅镉含量和微量元素分布、器官发育、血清生化和抗氧化指标、黏膜和肝脏中MT3和MT4及黏膜胰蛋白酶mRNA相对表达水平具有负面影响。饲料中添加载锌沸石对生产性能和组织铅、镉含量无影响，提高了胸肌中的锌含量及肝脏Cn/Zn-SOD、CAT活性（P＜0.05），降低了血清ALT活性和T-Bil含量（P＜0.05），提高了黏膜MT3基因mRNA的相对表达量（P＜0.05）。 6、载锌沸石对沙门氏菌感染肉鸡的保护作用研究 将240只1dAA肉鸡分为4组，每组6重复，第1组为对照组，第2组为沙门氏菌感染组，两者均饲喂基础日粮;第3、4组为抗生素组和载锌沸石组，均感染沙门氏菌，分别在基础日粮中添加50mg/kg金霉素和0.2％载锌沸石，研究载锌沸石缓解沙门氏菌感染肉鸡影响的作用。结果显示，与对照组相比，沙门氏菌感染显著降低1-21d肉鸡平均日增重和7d肉鸡盲肠乳酸杆菌数(P＜0.05)，降低平均日采食量，提高料重比，提高7d肉鸡盲肠沙门氏菌(P＜0.05)和21d血清二胺氧化酶(DAO)活性（P＞0.05），显著提高21d肉仔鸡脾脏相对器官指数、空肠和回肠黏膜MDA含量(P＜0.05)，明显降低回肠黏膜SOD活性(P＜0.05)，显著提高7d肉仔鸡空肠黏膜一氧化氮合酶(NOS)活性（P＜0.05）。与沙门氏菌感染组相比，饲料中添加载锌沸石显著提高肉鸡平均日增重（P＜0.05），使生产性能与抗生素组相近;显著降低7d和21d肉鸡盲肠沙门氏菌数和血清DAO活性(P＜0.05);显著降低21d肉鸡脾脏相对重量及空肠、回肠黏膜MDA含量（P＜0.05），提高7d肉鸡回肠黏膜SOD活性（P＜0.05）;有降低7d肉鸡空肠和回肠NOS活性的趋势。载锌沸石可缓解沙门氏菌感染对肉鸡生产性能及肠道健康的不利影响。