【摘 要】
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该文以山西大面积栽培生产的襄汾圆枣、梨枣、郎枣等为试材,通过对果实的POD、CAT、PPO、PG、抗坏血酸氧化酶的活性、维生素C、MDA、乙烯等成分的含量及果实呼吸强度和水分动
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该文以山西大面积栽培生产的襄汾圆枣、梨枣、郎枣等为试材,通过对果实的POD、CAT、PPO、PG、抗坏血酸氧化酶的活性、维生素C、MDA、乙烯等成分的含量及果实呼吸强度和水分动态的测定,分析果实的品种、成熟度、植物生长调节剂、环境温度、气体成分和压力等因素与果实耐贮性的关系,较为系统地研究了鲜枣的采后生理生化变化规律以及不同环境条件对鲜枣贮藏性的影响,探讨了鲜枣成熟衰老的机理.试验结果表明,不同品种的枣果其耐贮性存在极显著差异.供试的襄汾圆枣、蛤蟆枣、冬枣、梨枣等有较好的耐贮性.具有良好耐贮性的品种大多比较晚熟.梨枣果肉组织的电导率变化与CAT活性变化趋势基本相同,说明二者在果实的成熟与衰老过程存在高度一致性.
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