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本文对中国专项旅游产品开发进行了研究。随着人们越来越追求个性化和自主化，各种形式的专项旅游正在悄然兴起并蓬勃发展。葡萄酒旅游是一种以游览葡萄酒庄园、品尝葡萄酒为主题的专项旅游产品，在我国的发展还处于刚起步阶段，还没有被广大消费者认识和熟知，旅游企业和相关组织也没有认识到开发葡萄酒旅游产品的意义。但随着人们生活水平的提高、健康意识的增强以及对高品位生活的日益向往，并在旅游业和葡萄酒业蓬勃发展的基础上，葡萄酒旅游将会有广阔的发展前景。本文通过对我国葡萄酒旅游潜在市场进行调查和分析，并借鉴国外的成功经验用于探究我国葡萄酒旅游产品的开发方法和运作模式，形成一套较为系统的产品开发理论体系，填补了我国在葡萄酒旅游方面理论上的空白，并为我国葡萄酒旅游产品的开发和发展提供了建议性和指导性意见。