【摘 要】
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共轭亚油酸是一种非常重要的不饱和脂肪酸,可看作亚油酸的衍生物.具有抗癌、抗氧化、改善骨组织代谢、抗粥状动脉硬化等颇为引人注意的生理功能,引起了科学家们的广泛关注.国
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共轭亚油酸是一种非常重要的不饱和脂肪酸,可看作亚油酸的衍生物.具有抗癌、抗氧化、改善骨组织代谢、抗粥状动脉硬化等颇为引人注意的生理功能,引起了科学家们的广泛关注.国外已经研究了采用化学方法以及微生物转化法获取共轭亚油酸的多种工艺路线.而我国在化学方法以及微生物发酵法生产共轭亚油酸的研究方面所做的研究较少.本论文对生物转化法生成共轭亚油酸展开研究,主要包括微生物菌种的筛选和诱变育种,微生物转化条件的研究,以及固定化微生物细胞转化工艺的研究等.同时,我们对固定化乳酸菌细胞转化亚油酸生成共轭亚油酸进行了初步的研究.采用海藻酸钠固定化法,对相关因子进行了正交实验,确立了最佳制珠条件.并对破珠提取共轭亚油酸的方法进行了研究,发现碳酸钠溶液破碎法为最佳方法.
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