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民以食为天，食品是人类生活中必不可少的一部分。绍兴自古就是鱼米之乡，食品资源丰富，全市食品生产企业整体规模较大，尤其绍兴黄酒更是享誉全球。但进入新世纪，特别是社会信息化发展迅速的今天，绍兴也饱受食品安全的困扰，普遍存在行业同质化竞争严重，产品自检能力较弱，专业性服务体系建设不完善，质量安全保障能力有待加强等四大方面。因此，如何完善政府职能部门监管，提升食品生产企业，尤其是中小企业对食品安全的重视就显得尤为重要。 建国以来，特别是改革开放30年来，中国经济取得了跨越式发展，对食品安全监管也经历了从行政干预到分段监管，再到统一协调、分段治理三个阶段，且正进一步向着职能整合的大部制方向发展。目前，绍兴对食品这一传统产业生产安全监管主要采用政府主导、部门主抓的模式，不断落实企业生产安全主体责任。虽然近年来各职能部门越来越重视食品安全，但一些问题仍存在并长期困扰执法机构。如对食品生产企业监管手段单一，缺少长远规划；检验检测技术力量薄弱，缺少风险预警；从业人员素质不高，缺少食品检测实战经验；面对情况日益复杂，缺少相应法律解释等。可以从五个方面进一步完善对食品安全的监管：一是继续完善食品安全监管工作机制，实现标准化和信息化监管；二是建立健全食品安全风险监测预警体系，有效控制食源风险实现长效监管；三是加强食品安全检验检测体系建设，构筑食品安全最后一道防线；四是建立健全食品安全诚信体系，探索建立企业黑名单和市场退出机制；五是加强食品生产安全宣传教育，不断强化企业主体责任意识。