【摘 要】
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香料是指从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质总称，根其来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类；香精则是指将多种香料(有时含有一定量的溶剂和其它添加剂)按照一
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香料是指从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质总称，根其来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类；香精则是指将多种香料(有时含有一定量的溶剂和其它添加剂)按照一定的比例和工艺，经人工调配而得到的具有一定香型的香料混合物。本文旨在探索烟用香精香料化学成分分析及其应用新方法，拓展分析化学在烟用香精香料开发和品质控制方面的应用研究。
本论文由两部分组成。第一部分通过大量文献调研，对香精香料分析和数据挖掘技术研究作了系统综述。对比了样品前处理如水蒸汽蒸馏、溶剂萃取、同时溶剂萃取蒸馏(SDE)、固相微萃取(SPME)、超临界流体萃取(SFE)和其他技术；对本文相关的气相色谱(GC)、质谱(MS)和红外光谱(FTIR)等技术在香精香料分析中的应用作了总结和展望。第二部分为部分烟用香精香料分析及其应用新方法研究，分析部分烟用香精香料化学成分；同时收集大量香精香料的化学成分数据，并以此建立了烟用香精香料数据库，并将其应用于卷烟配方和工艺中，获得了满意结果。
论文的主要研究成果归纳如下：1.采用蒸馏萃取技术首次对一种新型香原料-安溪白毛猴茶叶进行萃取，并应用气-质联用(GC-MS)对其致香成分进行分析，并将其应用于卷烟加料，且取得良好的使用效果；
2.采用蒸馏萃取技术并结合气-质联用(GC-MS)对部分卷烟样品进行成分分析，系统比较了烟叶或烟气特征成分，根据卷烟配方原理，试验优化出一套实用新型卷烟香精香料配方，并获得满意的应用效果；
3.在通用软件平台上首次开发出的一套经济实用，内容丰富数据库管理及应用系统；收集了3000多种香精香料特性资料、近2000个配方、1000多家供应商信息和几乎全部调香技艺所需的知识，同时实现了香精香料配方的开发、管理及应用；彻底革新传统配方方案，极大提高工作效率。
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