红曲霉液态发酵产Monacolin K和GABA的研究

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对实验室所保存的7株红曲霉菌株进行了筛选,确定液态发酵产Monacolin K的出发菌株为Monascus purpureus WX,产GABA的出发菌株为Monascus pilosus GM100。单因子实验表明Monascus purpureus WX液态发酵产Monacolin K的较佳碳源为甘油;较佳氮源为黄豆粉;培养温度为26℃;发酵周期为15d。响应面法优化结果表明,甘油浓度、黄豆粉浓度以及培养温度对Monacolin K的产量有显著的影响作用,并且甘油浓度和黄豆粉浓度之间存
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