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荔枝肉为无患子科植物荔枝Litchi chinensis Sonn.的假种皮，呈半透明凝脂状，多汁、味甘，是岭南地区四大名果之一;还可入药，有养血健脾、行气消肿之功效。 将新鲜‘淮枝’品种荔枝肉撕成小块，用70％乙醇浸泡，减压浓缩滤液，得乙醇提取物。将提取物溶于水中，依次用乙酸乙酯和正丁醇萃取，萃取物经硅胶柱层析、葡聚糖凝胶柱层析、中压液相色谱、高效液相色谱分离纯化得到31个化合物。经光谱数据分析，确定了它们的结构，包括6个甾体类:荔枝甾醇A(1)、荔枝甾醇B(2)、β-谷甾醇(3)、β-谷甾醇3-O-β-D-葡萄糖苷(4)、豆甾醇(5)、豆甾醇3-O-β-D-葡萄糖苷(6)，4个三萜类:24-亚甲基环阿屯醇(7)、24-亚甲基环阿屯-3，28-二醇(8)、24-亚甲基环阿屯酮(9)、角鲨烯(10)，4个含氮类:荔枝酰胺A(11)、光色素(12)、苯丙氨酸(13)、苯丙氨酸甜菜碱(14)，2个黄酮类:槲皮素(15)、柽柳黄素3-O-(2，6-二-O-α-L-鼠李糖基)-β-D-葡萄糖苷(16)，2个苯丙素类:东莨菪亭(17)、（+）-异落叶松脂醇9-O-α-L-阿拉伯糖苷(18)，6个脂肪酸类:棕榈酸(19)、棕榈酸甲酯(20)、棕榈酸乙酯(21)、油酸(22)、油酸乙酯(23)、单油酸甘油酯(24)，7个其它类:脱落酸(25)、3，4-二羟基环己甲酸甲酯(26)、酪醇(27)、2-甲基-6-对甲苯基正庚烷-2，3-二醇(28)、苄基β-D-葡萄糖苷(29)、异戊烯基β-D-葡萄糖苷(30)、α-D-吡喃葡萄糖(31)。化合物1、2、11为新化合物，3、4、19、22、31以外的23个已知化合物为首次从荔枝肉中报道。 对化合物1、2、7～9、11、12、16和18进行了抗菌和α-葡萄糖苷酶抑制活性评价。光色素(12)对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)均有较强的抗菌作用，其IC50值范围为6.2至26.1μg/mL;甾体新化合物1和2对MRSA的IC50值范围为26.6和60.3μg/mL;化合物2、8、9和18对α-葡萄糖苷酶的IC50值范围为16.7至126.1μM，明显强于阳性对照阿卡波糖（IC50=686.2μM），化合物1、7、11、12和16的IC50值范围为209.6至359.4μM，略强于阳性对照阿卡波糖。