我国超大城市居民乳制品消费转型的研究

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为把握我国乳制品目前的消费形势以及未来的发展趋势,提高我国居民乳制品消费水平,改善消费结构,本研究选取了在地域、经济和社会文化方面具有趋势代表性的北京、上海、广州三座超大城市,对居民的乳制品消费升级变化及其影响因素进行了相关研究。本研究通过文献查阅和实地调研等方式获取研究数据,并通过描述性分析、方差分析、模型分析得出了如下相关结论:(1)北上广市的乳制品消费普及程度和消费水平存在着地区差异,且正发生结构性改变。上海在鲜奶、奶粉和奶酪消费人群比例上最高,分别为72.56%、18.09%和16.54%;
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