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自从中国入世以来，中国餐饮行业变为投资热点，不同水平、不同档次的餐饮企业已经基本形成全方位市场竞争格局。而餐饮业作为第三产业的重要组成部分受到社会广泛重视，也是发达国家对中国进行资本和品牌输出的重要载体。麦当劳、肯德基等外国餐饮企业，已经在中国落地生根，遍地开花。有迹象表明，今后将会有更多的外国名牌餐饮企业进入中国市场。面对外国餐饮企业社会化生产和规模化经营依靠经验型管理和传统式经营的中国餐饮企业，显然处于劣势。那么，中国餐饮企业该如何应对如此状况呢?最根本的出路是提高自身的竞争能力，而企业竞争能力的提高很大程度上取决于是否拥有各种优秀的专业人才，包括领导、管理、营销、销售、技术、财务等领域专才。其实，快餐饮业渐渐认识到培训工作的重要性，但培训工作做得并不理想。随着市场经济的发展，培训正逐渐受到人们的重视。目前，培训工作还没有其应有的地位。
本论文主题为跨文化快餐饮业(以肯德基中国为案例)人员本土化培训的研究。其目的是以其结合中国本土快餐饮业人员培训现状找出中国本土化培训的问题所在并为本土的快餐企业的培训经营管理找到改进措施及提供建议。
肯德基(中国)的案例告诉我们，培训能够为公司创造极大价值。好的培训不仅能使企业受益无穷，也能使员工得到成长而终生受益.关心和积极帮助员工的个人成长，并把员工自身价值的实现与企业的发展有机地结合起来，让员工与公司一起成长，是值得国内的本土企业学习的地方。