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为研究日粮能量水平对淘汰荷斯坦母牛育肥性能及相关机理研究，选择体型相近（503±65kg）的淘汰荷斯坦母牛48头，采用单因子完全随机试验设计分为3组，每组16头。整个试验期共100d，分为前、后两个阶段，前期三组日粮的粗蛋白质含量为12.50％，综合净能分别为6.80、7.00和7.20MJ/kg;后期三组日粮的粗蛋白质含量为12.00％，综合净能分别为6.90、7.10和7.30MJ/kg。
结果表明:(1)Ⅱ组的日增重最高，极显著高于Ⅲ组(P＜0.01)，Ⅱ组料重比极显著低于Ⅲ组(P＜0.01);(2)提高日粮能量水平对淘汰荷斯坦母牛的养分表观消化率无显著影响（P＞0.05）;(3)与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ组的血清胆固醇极显著升高(P＜0.01)，β-羟丁酸极显著降低(P＜0.01);Ⅲ组的葡萄糖含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P＜0.05);(4)Ⅲ组的屠宰率和净肉率极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，显著高于Ⅱ组（P＜0.05）;Ⅱ、Ⅲ组的背膘厚度极显著高于Ⅰ组（P＜0.01）;(5)养殖效益以Ⅱ组最高为8.79元，分别较Ⅰ、Ⅲ组高0.47和8.47元;(6)瘤胃发酵指标在各组间无显著差异（P＞0.05）;(7)瘤胃微生物区系中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间的细菌多样性指数、丰度指数以及组间群落差异均无显著差异（P＞0.05）;在属水平上，Ⅱ组的普雷沃氏菌属1的相对丰度最高，且显著高于Ⅰ组（P＜0.05），其它各菌属在三组间均未达到差异显著水平(P＞0.05);(8)Ⅲ组的胰蛋白酶和脂肪酶显著高于Ⅰ组（P＜0.05），与Ⅱ组差异不显著（P＞0.05）;(9)各组间的背最长肌肉品质、肉常规成分和脂肪酸组成无显著差异（P＞0.05）;(10)对肝脏、肌肉和皮下脂肪组织脂肪代谢相关基因的表达量有一定影响。通过上调脂肪合成相关基因FASN、LPL、PPARγ、SREBP1、GLUT4、SCD1，下调脂肪分解相关基因HSL、ATGL、HMGCS2、HMGCR、CPT1A、PPARα，从而增强淘汰荷斯坦母牛的脂肪合成及沉积，较少脂肪分解，改善肉品质。
综上所述，提高日粮能量水平可提高淘汰荷斯坦母牛的生长性能和屠宰性能，促进脂肪沉积，改善肉品质。综合考虑得出，在本试验条件下，对淘汰荷斯坦母牛育肥以中等能量水平饲喂较适宜，适宜的能量、蛋白水平分别为:前期:综合净能7.00MJ/kg，粗蛋白质12.50％;后期:综合净能7.10MJ/kg，粗蛋白质12.00％。
结果表明:(1)Ⅱ组的日增重最高，极显著高于Ⅲ组(P＜0.01)，Ⅱ组料重比极显著低于Ⅲ组(P＜0.01);(2)提高日粮能量水平对淘汰荷斯坦母牛的养分表观消化率无显著影响（P＞0.05）;(3)与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ组的血清胆固醇极显著升高(P＜0.01)，β-羟丁酸极显著降低(P＜0.01);Ⅲ组的葡萄糖含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P＜0.05);(4)Ⅲ组的屠宰率和净肉率极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，显著高于Ⅱ组（P＜0.05）;Ⅱ、Ⅲ组的背膘厚度极显著高于Ⅰ组（P＜0.01）;(5)养殖效益以Ⅱ组最高为8.79元，分别较Ⅰ、Ⅲ组高0.47和8.47元;(6)瘤胃发酵指标在各组间无显著差异（P＞0.05）;(7)瘤胃微生物区系中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间的细菌多样性指数、丰度指数以及组间群落差异均无显著差异（P＞0.05）;在属水平上，Ⅱ组的普雷沃氏菌属1的相对丰度最高，且显著高于Ⅰ组（P＜0.05），其它各菌属在三组间均未达到差异显著水平(P＞0.05);(8)Ⅲ组的胰蛋白酶和脂肪酶显著高于Ⅰ组（P＜0.05），与Ⅱ组差异不显著（P＞0.05）;(9)各组间的背最长肌肉品质、肉常规成分和脂肪酸组成无显著差异（P＞0.05）;(10)对肝脏、肌肉和皮下脂肪组织脂肪代谢相关基因的表达量有一定影响。通过上调脂肪合成相关基因FASN、LPL、PPARγ、SREBP1、GLUT4、SCD1，下调脂肪分解相关基因HSL、ATGL、HMGCS2、HMGCR、CPT1A、PPARα，从而增强淘汰荷斯坦母牛的脂肪合成及沉积，较少脂肪分解，改善肉品质。
综上所述，提高日粮能量水平可提高淘汰荷斯坦母牛的生长性能和屠宰性能，促进脂肪沉积，改善肉品质。综合考虑得出，在本试验条件下，对淘汰荷斯坦母牛育肥以中等能量水平饲喂较适宜，适宜的能量、蛋白水平分别为:前期:综合净能7.00MJ/kg，粗蛋白质12.50％;后期:综合净能7.10MJ/kg，粗蛋白质12.00％。