【摘 要】
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镰刀菌毒素污染粮谷类作物是一个全球性的问题,严重威胁着人畜的健康.研究表明,人和牲畜在误食被毒素污染的粮谷类后可产生广泛的毒性效应.它们不仅可以引起支物呕吐、拒食、
【出 处】
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上海医科大学 复旦大学医学院 复旦大学
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镰刀菌毒素污染粮谷类作物是一个全球性的问题,严重威胁着人畜的健康.研究表明,人和牲畜在误食被毒素污染的粮谷类后可产生广泛的毒性效应.它们不仅可以引起支物呕吐、拒食、体重减轻、免疫和造血系统受损,而且还具有很强的皮肤和细胞毒性.近年研究表明,DON、NIV可能与人类食管癌、IgA肾病、大骨节病有关,可能是一种弱的致癌物.许多研究表明,在肿瘤高发区的粮食被霉菌污染的情况相当严重,其代谢产物(毒素)中可能含有致突变、致DNA损伤、致染色体畸变的成分.同时由于同一种粮食往往污染两或两种以上的霉菌,其产生的霉菌毒素可能产生相互作用.镰刀菌毒素和黄曲霉毒素作为两种污染广泛的霉菌毒素往往共存于粮食中,因此有必要研究镰也菌毒素与黄曲霉毒素的致突变、致DNA损伤的作用及其机制,为进一步阐明它们与人类疾病的关系提供资料.该课题以上海和安徽两地的病麦为样品,分离鉴定了其中的产毒菌株;并以分离的产毒菌株研究了其培养产毒和最佳条件,采用Ames试验检测了AFB<,1>与DON的致突变性.并通过单细胞凝胶电泳(彗星试验)、RDS(Replicative DNA Synthesis)试验,从细胞水平、基因水平检测了AFB<,1>与DON致突变和致DNA损伤作用.通过对AFB<,1>和DON的RDS测试,发现AFB<,1>和DON可诱导肝细胞S期合成量的增加.两者可单独发挥作用,同时又存在交互作用.以往UDS研究发现AFB<,1>和DON可诱导肝细胞非程序外DNA合成的增加,说明AFB<,1>和DON可能通过基因毒物的形式发挥作用.该次结果表明AFB<,1>和DON亦可能通过另外的途径-非基因毒性物质的形式发挥作用.因此,在遗传毒性的研究中,RDS试验可作为UDS试验的良好补充.
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