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大豆油体-羟丙基甲基纤维素乳液的性质及在蛋黄酱中的应用研究
【机 构】
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山东农业大学
【出 处】
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山东农业大学
【发表日期】
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2021年期
【基金项目】
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其他文献
近年来，随着医学成像技术的快速发展，医学图像已经成为医生在临床诊断过程中判断病情以及定位病灶的重要依据。然而受设备成像精度、放射剂量、成像时间以及运动位移等因素的影响，在实际中通常无法直接获得高分辨率、高质量的医学图像。针对该问题最有效的解决方法就是利用超分辨率重建算法，在不改变图像采集条件的前提下提升图像的质量。近几年随着深度学习技术的逐渐成熟，许多学者提出了基于深度卷积神经网络的超分辨率重建算
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表观遗传学是指在DNA序列不改变的前提下，引起可遗传的基因表达或是细胞表现型的变化。其研究主要包括基因选择性转录表达的调控和基因转录后调控，前者包括DNA甲基化、基因印记、组蛋白修饰和染色体重塑；后者包括非编码RNA、微小RNA、反义RNA、内含子及核糖开关等。DNA甲基化是指DNA序列中的腺嘌呤(Adenine, A)或胞嘧啶(Cytosine, C)在甲基转移酶的催化下与甲基发生共价结合，这一
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燕麦营养价值高且具有独特的风味,是制备植物基谷物饮料的理想原料。然而,该类饮料在实际生产和贮藏过程中易于发生液滴絮凝、蛋白沉淀、脂肪上浮等失稳问题,严重影响了产品的感官品质和货架期。基于此,本课题在实验室前期研究基础上,收集筛选国内外代表性燕麦原料,探讨燕麦原料、籽粒灭酶方式和热杀菌工艺对高蛋白型燕麦乳稳定性和营养品质的影响和规律,旨在通过调控原料和加工工艺,减少外源性食品乳化剂、增稠剂等的应用,
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