MeJA减轻番木瓜(Carica papaya L.)果实采后冷害作用初探

• 作 者: 刘晓波
• 机 构: 华南农业大学
• 出 处: 华南农业大学
• 发表日期: 2010年期
• 关键词: 番木瓜 冷害过程 活性氧 茉莉酸甲酯 低温贮藏 调控作用

茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)作为植物体内天然存在的一种内源活性物质,对植物的生长和发育具有重要的调控作用。近年来在园艺产品中的采后保鲜中发现,MeJA处理可有效减轻许多热带冷敏感型水果低温贮藏过程中冷害的发生,减少果实腐烂,保持品质。因此,MeJA作为一种新型的内源性植物活性物质,在园艺产品的采后贮藏保鲜中,具有广阔的应用前景,值得人们进行深入的研究。　　
本文以夏威夷番木瓜品种穗优2号为实验材料,用10μmol/LMeJA蒸汽处理后,研究番木瓜果实在采后低温贮藏条件下(10℃)的成熟软化过程、体内活性氧代谢以及抗逆性相关酶活性的变化来阐明采后MeJA处理减轻果实冷害的机制问题。　　
研究发现:采后低温贮藏极大地延缓了番木瓜果实的成熟软化进程,在整个贮藏期果实均保持较高的硬度,有利于采后贮运和销售;但采后低温也造成番木瓜果肉细胞质膜完整性破坏,膜透性增加,相对电导率升高,冷害现象较严重。MeJA处理可以维持番木瓜采后果肉细胞膜的完整性,从而使相对电导率维持在一个较低的水平,与对照果相比,处理果冷害现象的出现推迟了6天,并且最终的冷害指数也仅为对照的一半。　　
MeJA减轻番木瓜果实采后冷害可能是通过以下的机制发挥作用:一方面,MeJA处理果贮藏初期具有较高的O2-、H2O2等活性氧自由基含量,从而诱导了SOD、CAT、APX等活性氧清除酶类活性升高和AsA、酚类物质等非酶类抗氧化剂的含量增加,提高了果实采后的活性氧清除能力,使果实能及时清除贮藏后期过多的活性氧自由基,防止自由基伤害的产生,减轻了果实的冷害现象；另一方面,MeJA处理提高了番木瓜低温贮藏过程中PAL、LOX等抗逆性相关酶的活性,增强了果实在采后低温胁迫下的抗冷性,从而减轻采后冷害。　　
我们认为:MeJA作为一种新型的内源性植物活性物质,可以有效减轻番木瓜的采后冷害,在番木瓜的采后保鲜中,具有良好的应用前景。