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本文阐述了食品营养强化的定义、载体选择、营养素强化剂的种类和基本原则.所有文稿系作者为中国营养学会主编的《营养全书》第二卷《食物营养》所写,现在全书正在编辑中.为了本次会议,特摘录了有关基础知识的章节.
食品营养强化的定义、分类及基本原则
【摘 要】
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本文阐述了食品营养强化的定义、载体选择、营养素强化剂的种类和基本原则.所有文稿系作者为中国营养学会主编的《营养全书》第二卷《食物营养》所写,现在全书正在编辑中.为
【机 构】
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中国CDC营养与食品安全所;中国营养学会营养与保健食品分会
【出 处】
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中国食物营养强化知识与应用技术研讨会
【发表日期】
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2004年6期
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