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目的糖尿病营养治疗是糖尿病综合治疗重要组成部分,饮食是否科学、合理直接影响病情的发生、发展和转归,良好的饮食治疗应包含对患者膳食科学评价,以及制定详实、可操作性强的饮食方案。本次调查的目的是了解成人2型糖尿病患者饮食结构,分析存在的问题,为有针对性开展糖尿病饮食指导,营养教育提出科学依据。方法选择2型糖尿病患者,男女不限,年龄在20～60岁之间,除外糖尿病严重并发症者,如脑梗死导致吞咽障碍、糖尿病肾病、恶性肿瘤、合并结核、糖尿病急性并发症者。需要患者本人语言表达清晰,知情同意,良好的配合。采用食物频率表法(FFQ)对糖尿病患者进行膳食调查,分析其膳食结构。比对"中国居民膳食宝塔"以及"中国糖尿病膳食指南"进行分析。结果共调查1200例糖尿病患者,其中男性678例(56.5%),女性522例(43.5%);年龄(54.02±13.07)岁。膳食调查结果各类食物摄入量:主食(235.3±12.6)克,其中粗杂粮杂豆(12.2±5.9)克;蔬菜(498.3±27.6)克,其中叶菜类(75.1±6.8)克,薯类(11.2±5.4)克;水果类(63.0±14.5)克;蛋类(46.7±9.1)克;禽肉类(13.5±3.4)克,畜肉类(136.2±15.3)克,鱼虾类(38.0±12.4)克;各种奶类折合鲜奶量(91.3±8.2)克;各种豆制品折合成水豆腐(62.5±12.6)克;烹调油(38.3±7.5)克;坚果类(25.3±4.3)克。调查结果分析:(1)主食摄入量基本达到占全天能量的55%～60%,但是种类单一,缺乏粗杂粮杂豆;(2)薯类摄入不足,仍然存在饮食误区;(3)水果摄入不足,也存在饮食误区;(4)蛋类摄入合理;(5)奶制品摄入不足;(6)豆制品摄入不足;(7)烹调油摄入过量,超过正常人建议量(25克/日)。结论糖尿病患者饮食结构存在不合理之处,在进行糖尿病营养教育时,关注饮食结构的调整,提倡合理膳食,加强饮食搭配的指导。