【摘 要】
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黄须菜是一种真盐土植物,在我国有普遍生长.其籽可榨油,可供食用,是一种具有很大潜力的野生资源.黄须菜籽油中含有99℅以上的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是一种重要的营养保健
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黄须菜是一种真盐土植物,在我国有普遍生长.其籽可榨油,可供食用,是一种具有很大潜力的野生资源.黄须菜籽油中含有99℅以上的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是一种重要的营养保健食品原料.本文研究了用脂肪酶水解黄须菜籽油的工艺以及水解产物的后处理工艺.试验了酶、溶剂、温度、碱的流加等条件对水解率的影响,确定了适合黄须菜籽油的条件,即用Lipolase 100T时,50℃,5hr,每10min流加碱,水解率可达92℅-95℅.水解产物中亚油酸含量为72℅.
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