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应用AOTF近红外光谱法在线对香精香料调配过程中的化学成分进行快速分析，用Unscrambler定量分析软件将光谱与对应的化学成分相关联，建立了乙醇和薄荷醇的在线检测回归模型。乙醇和薄荷醇的校正集和验证集的相关系数分别为0.9980和0.9994，SEP分别为0.648和3.805。用这些模型对19个验证样品进行了预测，化验值和预测值(SEP)的标准偏差分别为0.44和2.67。实验结果表明，Brimrose公司Luminar 2060多通道近红外光谱仪能够在薄荷醇溶液的配制过程中进行成功的定量分析，从而达到控制的目的。