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奶粉中的蛋白、脂肪、水分、糖类、灰份含量和酸度是决定奶粉质量的核心指标，也是影响检测速度的关键环节，奶粉理化检测的绝大部分工作量都集中在这此检测项目上。这些项目的检测采用传统方法需要采用到不同的分析方法和仪器。耗时、耗力、成本高。在奶粉生产过程中，每天都有大量的样品需要检测，分析人员每天都需面对这种重复、冗长、繁琐的化学分析操作。因此，发展快速、有效、低成本、多指标同时检测的分析方法对于奶粉及其它奶制品生产企业提高效率、降低成本具有十分重要的意义。
本文采用FT NIR分析仪，研究建立了奶粉中蛋白质、脂肪、乳搪、蔗糖、水分、酸度和灰份等7项指标成分的定量分析模型。
本文采用FT NIR分析仪，研究建立了奶粉中蛋白质、脂肪、乳搪、蔗糖、水分、酸度和灰份等7项指标成分的定量分析模型。