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近年来，国内外重大动物疫情和畜产品质量安全事件不断发生，我省面临着严峻的威胁，从国内外经验证明，可追溯体系是提升畜产品质量安全水平的科学、有效的方法和手段，如何建立和完善具有国际化水平并适合福建省省情的畜产品质量安全可追溯体系，已摆在各级政府和畜牧兽医管理部门面前的一大课题。
本研究分为五个部分：第一部分对可追溯的定义、畜产品质量安全可追溯体系的概念、可追溯体系的作用机理和主要组成等方面进行阐述，为建立畜产品质量安全可追溯体系提供理论指导。第二部分着重从提高我省畜产品质量安全突发事件应急处理能力、提高政府对畜产品质量安全监管效率、增强我省消费者安全感、提高生产企业诚信意识、增强畜产品市场竞争力等五个方面的需要，阐明建立畜产品可追溯体系的必要性。第三部分详细介绍我省畜禽标识制度建设、畜禽标识使用和肉品可追溯系统建设情况，分析我省畜产品质量安全可追溯体系建设成效与问题。第四部分，通过查阅大量资料，详细阐述了国内外畜产品质量安全可追溯体系现状，并归纳了国外值得借鉴的四点可追溯体系建设经验。第五部分，着重从当前我省畜产品质量安全可追溯体系现实出发，深入探讨了我省建立畜产品质量安全可追溯性体系的路径选择，具体包括：制定可追溯体系中长期建设规划；建立相对稳定、高素质的可追溯体系专业队伍；建立可追溯体系财政投入的长效机制；培育壮大质量安全可追溯主体；推动现有可追溯技术系统的改进等六个方面。
本研究分为五个部分：第一部分对可追溯的定义、畜产品质量安全可追溯体系的概念、可追溯体系的作用机理和主要组成等方面进行阐述，为建立畜产品质量安全可追溯体系提供理论指导。第二部分着重从提高我省畜产品质量安全突发事件应急处理能力、提高政府对畜产品质量安全监管效率、增强我省消费者安全感、提高生产企业诚信意识、增强畜产品市场竞争力等五个方面的需要，阐明建立畜产品可追溯体系的必要性。第三部分详细介绍我省畜禽标识制度建设、畜禽标识使用和肉品可追溯系统建设情况，分析我省畜产品质量安全可追溯体系建设成效与问题。第四部分，通过查阅大量资料，详细阐述了国内外畜产品质量安全可追溯体系现状，并归纳了国外值得借鉴的四点可追溯体系建设经验。第五部分，着重从当前我省畜产品质量安全可追溯体系现实出发，深入探讨了我省建立畜产品质量安全可追溯性体系的路径选择，具体包括：制定可追溯体系中长期建设规划；建立相对稳定、高素质的可追溯体系专业队伍；建立可追溯体系财政投入的长效机制；培育壮大质量安全可追溯主体；推动现有可追溯技术系统的改进等六个方面。