【摘 要】
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桑椹果实组织娇嫩多汁,表皮极薄,在采收过程中极易损伤、致腐菌侵染,导致果实变质.本研究试图从桑椹中分离能抑制致腐菌生长的拮抗微生物,为进一步开发成本低廉,操作简单
【机 构】
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江苏科技大学,江苏镇江212008
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桑椹果实组织娇嫩多汁,表皮极薄,在采收过程中极易损伤、致腐菌侵染,导致果实变质.本研究试图从桑椹中分离能抑制致腐菌生长的拮抗微生物,为进一步开发成本低廉,操作简单,安全无害等生物保鲜技术提供支撑.试验以完好健康的桑椹为试材,采用浓度梯度稀释法筛选,分离纯化出数株酵母菌,以前期筛选到的桑椹致腐菌——核盘菌属和链格孢属为拮抗对象,进行平板对峙试验,筛选到一株对这两种致腐菌都有一定抗性的红色酵母菌,并进行形态观察和分子鉴定.该菌落呈粉红色,菌落光滑反光,边缘平滑.能够发酵葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、甘露糖,但不能发酵半乳糖、木糖、乳糖、棉子糖、淀粉；不能同化半乳糖和硝酸钾,初步可鉴定为粉红色锁掷酵母属.经5.8SrRNA 基因分子鉴定和系统发育树比对,最终鉴定为锁掷酵母属(Sporidiobolus pararoseus),GenBank 登录号为KJ569246.此酵母菌富含胡萝卜素,蛋白质,是一种营养价值丰富的酵母,具有开发和应用前景.
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